Sur le marché de la restauration italienne artisanale à Rennes, les enjeux RSE majeurs concernent la préservation de la biodiversité via une alimentation responsable, ainsi que l'économie circulaire autour des circuits courts et de la gestion des déchets. La qualité des produits frais et bio, ainsi que la réduction des impacts environnementaux, s'inscrivent au cœur des attentes du secteur.
Approvisionnement responsable et respect de la biodiversité
Angello Pizza mise sur l'agriculture biologique et les circuits courts en utilisant une farine biologique italienne pour ses pâtes à pizza et pâtes fraîches, et en adaptant les recettes selon les saisons pour mieux respecter la biodiversité. Elle applique une charte environnementale signée avec les acteurs locaux pour soutenir son offre éco-responsable, à l'image des pratiques observées chez Pizza chez Léon ou L'Ovalino, qui privilégient des produits locaux et bio. Angello Pizza poursuit également des efforts pour limiter le gaspillage alimentaire via des portions adaptées et des emballages recyclables.
Économie circulaire et gestion des déchets
Dans ce domaine, la pizzeria démontre une politique active avec une gestion rigoureuse des déchets : tri sélectif, réutilisation d'emballages non recyclables, et partenariat avec des structures locales pour la valorisation (méthanisation, incinération énergétique). Elle limite aussi les suremballages grâce à des achats en gros. Ces initiatives s'inscrivent dans une tendance partagée par une partie des acteurs du secteur, bien que seuls 14% favorisent les circuits courts ou la mutualisation.
Engagement en matière de carbone et énergie
Angello Pizza s'engage sur l'utilisation d'électricité 100% verte et encourage les mobilités douces avec des moyens de livraison éthiques comme les triporteurs et vélos électriques. Ce positionnement proactif dépasse celui de nombreuses structures similaires qui mentionnent peu ces actions. La pizzeria remplace aussi progressivement les produits chimiques classiques par des alternatives bios, contribuant à un usage plus respectueux des ressources.
Dimensions sociales et conditions de travail
La société valorise l'épanouissement de ses collaborateurs à travers des contrats durables et un environnement inclusif. Elle travaille actuellement à obtenir un écolabel avec l'ADEME, illustrant une démarche collective et progressive. Ce focus social, partagé par une minorité d'entreprises du secteur, complète les engagements environnementaux pour une approche RSE plus globale.
Positionnement global de la démarche RSE d’Angello Pizza
Au regard des communications RSE accessibles, Angello Pizza affiche une démarche plus complète que la majorité de ses pairs, validée par un score global A. Son approche concrète en agriculture responsable, économie circulaire, énergie et sociale témoigne d’une transition engagée dans le secteur des pizzerias artisanales à Rennes.
