Le secteur de la restauration, notamment dans la préparation de pizzas artisanales, est confronté à des enjeux majeurs en matière de gestion responsable des ressources alimentaires et de réduction des déchets. Une démarche de proximité avec les producteurs locaux et l’utilisation d’ingrédients respectueux de l’environnement sont des leviers privilégiés par les acteurs du marché.
Approvisionnement responsable et lutte contre le gaspillage alimentaire
Un des enjeux centraux pour les entreprises similaires est l’adoption d’une agriculture ou alimentation responsables. Certaines, comme Tutti Pizza, favorisent des ingrédients labellisés et locaux ainsi que des produits issus d’élevages respectueux du bien-être animal. Angello Pizza a engagé des actions concrètes dans ce domaine, notamment en adaptant ses portions pour réduire le gaspillage alimentaire, en privilégiant les producteurs locaux, et en utilisant des emballages recyclables. L’entreprise a également pour projet de développer une offre de restauration plus éco-responsable et de sensibiliser ses équipes et clients aux enjeux environnementaux.
Réduction des déchets et économie circulaire
Le réemploi et la réduction des déchets représentent un autre axe privilégié, bien que peu développé globalement par les acteurs du secteur. Angello Pizza applique une politique active de gestion des déchets et optimise ses approvisionnements pour limiter les suremballages. Ce type de démarche partage des similitudes avec celles de Groupe Signorizza, qui a également instauré des actions pour réduire les déchets alimentaires dans son organisation.
Transition énergétique et mobilité durable
La recherche d’efficience énergétique et l’intégration d’énergies renouvelables sont des enjeux émergents, avec une adoption encore modérée. Angello Pizza s’est orientée vers une offre d’électricité 100% verte et encourage des modes de déplacement moins polluants, ce qui rejoint les initiatives de certains pairs, comme Pizza Rhuys, qui investit dans les véhicules électriques alimentés par des panneaux solaires.
Gouvernance et sensibilisation
En matière de gouvernance responsable, quelques entreprises s’engagent dans la sensibilisation des collaborateurs aux enjeux durables. Angello Pizza participe à cette dynamique via une initiative visant à éduquer ses équipes ainsi que ses clients sur les produits de qualité et le respect de l’environnement, ce qui témoigne d’une démarche instructive même si les actions formelles restent à développer.
Synthèse du positionnement RSE d'Angello Pizza
Angello Pizza communique de façon complète et engagée sur plusieurs enjeux clés tels que l'approvisionnement responsable et la gestion des déchets, en alignement avec certaines pratiques observées chez ses pairs. Son score global A reflète une contribution notable dans le paysage de la restauration artisanale.
