
Le restaurant se spécialise dans la cuisine de poissons et fruits de mer, offrant des plats à base de poissons frais et de crustacés, ainsi que des desserts maison.
B
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie du top 20% des organisations les plus engagées, hors top 5%, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : mars 2026
Le secteur de la restauration spécialisée en poissons et fruits de mer s'inscrit dans un contexte où la responsabilité sociale et environnementale gagne en importance. Les entreprises du marché mettent en avant des actions pour préserver la biodiversité marine, réduire leur impact sur les ressources naturelles et encourager des pratiques alimentaires responsables.
Les initiatives les plus fréquentes concernent des pratiques d'approvisionnement responsable, favorisant la fraîcheur et la provenance locale des produits de la mer. Par exemple, l'entreprise Mersea agit activement pour préserver les stocks marins en proposant des espèces moins exploitées et en adhérant à une charte de traçabilité pour protéger les écosystèmes.
De même, poissonnerie-erwema privilégie la fraîcheur avec un approvisionnement direct auprès de producteurs locaux, garantissant qualité et durabilité. Ces démarches illustrent une tendance notable d'actions dans la chaîne d'approvisionnement pour préserver la biodiversité et gérer durablement les ressources naturelles.
Pour Chez Albert, aucune initiative spécifique en matière de biodiversité ou de gestion durable des ressources n'a été identifiée dans les sources analysées, bien qu'il s'agisse d'enjeux clés du secteur.
Les entreprises du secteur prennent aussi des mesures pour réduire leur impact environnemental via la gestion des déchets et la mutualisation des moyens, avec des actions telles que :
Par exemple, LÉON Restaurants met en œuvre des pratiques pour limiter ses déchets et valoriser les ressources, contribuant à une économie circulaire renforcée.
Chez Albert ne présente pas d'actions documentées dans ce domaine, ce qui est aussi le cas de la majorité des organisations similaires, où moins de 10 % communiquent des initiatives dans l'économie circulaire.
Dans un secteur où les équipes sont souvent de petite taille, les enjeux sociaux tels que l'inclusion, la qualité de vie au travail et la diversité sont abordés par quelques acteurs engagés. Certaines structures comme LÉON Restaurants se distinguent par des initiatives en faveur de la diversité, la formation continue et le respect des droits humains.
Pour sa part, Chez Albert évoque des axes relatifs à ces questions, mais aucune initiative concrète n'a été relevée dans les documents analysés.
Chez Albert bénéficie d'un positionnement RSE global de niveau B, signe d'une communication plus complète que la majorité des entreprises similaires. Toutefois, aucun engagement ou initiative concrète identifié n'émerge actuellement des sources disponibles, contrairement à certains pairs qui développent des actions ciblées notamment sur la biodiversité et l'économie circulaire.
Organisations leaders
Peska Rennes
B
Le bistrot propose une cuisine spécialisée dans les produits de la mer, avec des plats faits maison à base de poissons et fruits de mer frais, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés.
LÉON Restaurants
A
La principale activité de l'entreprise est la gestion de restaurants spécialisés dans les fruits de mer, notamment les moules et les frites, offrant une expérience culinaire sur place.
Marine du Pêcheur
A
Restaurant spécialisé dans les poissons frais et les fruits de mer. Le chef se lève chaque matin pour pêcher et sélectionner les meilleures prises, garantissant ainsi des produits toujours frais. Le restaurant propose des plats préparés selon des recettes familiales transmises de génération en génération, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Initiatives identifiées chez les leaders
Sécurité alimentaire
“Léon met en place des mesures pour assurer la sécu...” - LÉON RestaurantsApprovisionnement local via pêche personnelle et réseau de pêcheurs fiables.
“Le restaurant s'approvisionne principalement en po...” - Marine du PêcheurPréservation des ressources naturelles
“Léon prend des mesures pour préserver les ressourc...” - LÉON Restaurants18% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+21 initiatives collectées parmi 50 organisations similaires
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