Le marché des prestations traiteur gastronomique intègre aujourd'hui des enjeux RSE centrés sur la réduction de l'impact environnemental, la gestion responsable des ressources et la prise en compte du social. Les entreprises développent des actions concrètes dans l'agriculture responsable, l'économie circulaire et la gouvernance, en lien avec les attentes croissantes des clients et parties prenantes.
Approche responsable dans l'agriculture et l'alimentation
Un enjeu majeur pour les traiteurs est l'approvisionnement responsable, qui inclut la priorité donnée aux produits locaux et de qualité. Le Carré des Délices œuvre activement dans ce domaine en développant des protocoles d'achats ciblant la proximité avec ses fournisseurs, ainsi que par la sélection rigoureuse d'ingrédients, notamment sur trois priorités majeures.
Ce positionnement est partagé par de nombreux acteurs du secteur, comme Groupe Margaux et Capdevielle Traiteur, qui optimisent également leurs achats pour réduire leur impact environnemental, notamment via le choix de circuits courts.
Développement de l'économie circulaire et gestion des déchets
La réduction, le tri et la valorisation des déchets constituent des leviers essentiels. Le Carré des Délices met en œuvre plusieurs initiatives en phase avec les pratiques recommandées, telles que la gestion fine du tri des déchets, le compostage des déchets organiques et le compactage des emballages cartons.
Ce type d'actions est représentatif d'une tendance générale observée aussi chez des entreprises comme Helen Traiteur, qui lutte contre le gaspillage alimentaire et met en place des systèmes de redistribution des denrées non consommées.
Gouvernance responsable, sensibilisation et respect des ressources humaines
La gouvernance inclut pour Le Carré des Délices la sensibilisation aux enjeux de la transition durable, un domaine dans lequel l'entreprise s’est impliquée depuis plusieurs années, comme en témoigne son trophée RSE 2020 et son adhésion à des engagements tels que le Pacte Mondial des Nations Unies et la charte de la diversité.
Elle développe aussi des actions portant sur le respect des droits humains et la qualité de vie au travail, avec des mesures actives pour placer l’humain au cœur de ses événements et une politique en faveur de la diversité. Ces pratiques reflètent des démarches similaires rencontrées chez ses pairs du secteur.
Synthèse du positionnement RSE de Le Carré des Délices
Le Carré des Délices présente une communication RSE plus complète que la majorité des entreprises similaires, obtenant une note globale de B. Sa démarche engagée sur des axes clés comme l’agriculture responsable, l’économie circulaire et la gouvernance responsable illustre un positionnement solide dans son marché.
