Le secteur de la restauration, commercial et collective, est en mutation face aux enjeux RSE, notamment les attentes accrues sur la réduction du gaspillage alimentaire, l'approvisionnement responsable et la gestion durable des ressources. Les entreprises similaires développent des solutions innovantes pour accompagner ces transformations.
Enjeux liés à la biodiversité, à l'eau et à l'alimentation responsable
Un des principaux enjeux du secteur est l'intégration de pratiques durables dans la chaîne alimentaire, allant de l'approvisionnement local et saisonnier à la réduction du gaspillage. De nombreuses entreprises comme nona accompagnent la transition alimentaire avec des outils numériques facilitant la gestion des menus, la valorisation des producteurs locaux et la formation des professionnels.
Adoria agit principalement sur ce volet en proposant une solution ERP pour garantir un approvisionnement durable, conforme à la loi EGalim, et au suivi en temps réel des achats responsables (SIQO, Bio, locaux). Elle accompagne aussi la réduction du gaspillage alimentaire via des outils prédictifs d’IA optimisant les stocks et les commandes, ainsi que par la valorisation des déchets (compostage, redistribution).
Approche circulaire et réduction des déchets
Le réemploi, recyclage et la diminution des déchets alimentaires restent des champs d’action essentiels. Les entreprises similaires développent des approches intégrées, comme la gestion optimisée des déchets ou la conception de nouveaux modèles économiques circulaires. Par exemple, nona dispose d’outils facilitant l’organisation des filières locales et le diagnostic des besoins pour mieux structurer la réduction des pertes alimentaires.
Adoria contribue à ce domaine par des initiatives concrètes pour la réduction des déchets via la gestion centralisée des stocks et la valorisation des invendus avec des paniers anti-gaspillage, intégrant des partenariats locaux. Ses solutions visent à limiter à la fois le gaspillage et l’empreinte carbone associée.
Réduction de l’empreinte carbone et collaboration territoriale
Les actions pour réduire les émissions de gaz à effet de serre dans les processus, ainsi que l’optimisation énergétique, sont des leviers reconnus par un nombre significatif d’acteurs du secteur. Certaines entreprises s’appuient sur des réseaux et partenariats locaux pour mutualiser les moyens et favoriser les circuits courts.
Adoria s’engage sur une réduction ciblée des émissions de GES liée aux processus industriels et aux approvisionnements par une promotion active des circuits courts et une gestion des livraisons optimisée. Ces actions sont complétées par le suivi quotidien des pertes alimentaires pour limiter les impacts environnementaux.
Synthèse du positionnement RSE de Adoria
Avec un score global de B, Adoria communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs, notamment sur les dimensions clés liées à l’alimentation responsable et à l’économie circulaire. Son offre intègre plusieurs outils conçus pour soutenir la transition durable en restauration multisite.
