Le marché du traiteur événementiel en Bretagne présente des enjeux majeurs liés à la durabilité, notamment sur le choix des ingrédients, la gestion des déchets et l'impact environnemental des opérations. La tendance est à une intégration renforcée de pratiques responsables pour répondre aux attentes des clients et améliorer la performance globale.
Engagements autour de l'agriculture responsable et des circuits courts
L'approvisionnement local et durable est central pour les acteurs du secteur. Plus de la moitié privilégient une alimentation responsable, valorisant le terroir et les produits de saison. Nombre d'entreprises coopèrent étroitement avec des producteurs locaux pour garantir fraîcheur et réduction des émissions liées au transport.
Poulain & Fils Traiteur agit activement dans ce domaine avec l'obtention de la certification ISO 20121, couvrant les aspects de durabilité environnementale et sociale. Elle privilégie une cuisine artisanale locale, des circuits courts en Bretagne et un laboratoire à proximité qui soutient l'économie locale, tout en limitant les transports et emballages plastiques.
Gestion des déchets et économie circulaire
La réduction et le recyclage des déchets sont des axes fréquents, adoptés par environ un quart des pairs, avec des actions concentrées sur la réduction du gaspillage alimentaire et l'utilisation d'emballages recyclables ou réutilisables.
Poulain & Fils Traiteur a engagé plusieurs initiatives, comme la réduction des déchets lors des prestations, la lutte contre le gaspillage alimentaire et l'utilisation d'une vaisselle de qualité excluant le plastique jetable. Ces mesures sont intégrées dans sa démarche certifiée et visent à optimiser l'impact environnemental de ses opérations événementielles.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre et mobilité durable
Les pratiques pour limiter les émissions carbones touchent principalement la gestion des processus industriels et les transports. Certaines entreprises, comme Grand Chemin Traiteur, optimisent leurs flottilles et formalisent des politiques pour l’écoconduite.
Poulain & Fils Traiteur déploie des actions concrètes pour la réduction des émissions liées à ses processus. L’entreprise utilise notamment des véhicules moins polluants dans ses livraisons et événements, contribuant modestement à améliorer sa performance carbone.
Qualité de vie au travail et inclusion sociale
Des initiatives visant à promouvoir l'inclusion, comme l'intégration de personnes en situation de handicap, et à renforcer la qualité de vie au travail sont moins répandues mais présentes chez certains acteurs.
Poulain & Fils Traiteur compte parmi les premiers traiteurs bretons à intégrer des salariés en situation de handicap, renforçant ainsi l'engagement social. Par ailleurs, elle développe des programmes pour le bien-être et la formation des collaborateurs, dans un cadre respectant l’éthique et la sécurité.
Positionnement global de Poulain & Fils Traiteur
Avec un score global A, Poulain & Fils Traiteur se situe parmi les entreprises les plus complètes dans sa communication RSE au regard des pratiques observées chez ses pairs. Sa démarche certifiée ISO 20121 structure ses actions dans plusieurs axes clés, notamment l'agriculture responsable, la gestion des déchets et l'inclusion sociale.
