Sur le marché de la restauration, les enjeux RSE portent principalement sur la promotion d'une alimentation responsable et la réduction de l'impact environnemental via des pratiques d'économie circulaire. Les entreprises privilégient les produits locaux, saisonniers et biologiques, ainsi que le contrôle du gaspillage alimentaire et le soutien aux acteurs locaux, tout en assumant des responsabilités sociales et sociétales.
Alimentation responsable et biodiversité
Chez Granny met en œuvre plusieurs actions axées sur une cuisine à base de produits locaux, frais, de saison et parfois biologiques issus d’une agriculture durable. La carte est renouvelée trimestriellement pour suivre la saisonnalité. L’entreprise veille aussi à la sécurité et traçabilité alimentaire pour assurer la qualité des préparations.
D'autres organisations similaires, comme L'Enchanté ou délicatessaine, s'engagent également en travaillant avec des fournisseurs bio et locaux et en sélectionnant des matières premières certifiées, reflétant une dynamique forte dans le secteur.
Chez Granny s'inscrit dans cette tendance de restauration responsable en intégrant notamment des initiatives pour réduire le gaspillage alimentaire, par l'adaptation de la production et les dons aux associations locales.
Économie circulaire et circuits courts
Le recours aux circuits courts et à la coopération territoriale est un levier privilégié par Chez Granny qui cherche à réduire l'empreinte environnementale liée à ses approvisionnements.
Cet engagement est en phase avec les pratiques observées chez Boulangeries PAUL, qui promeut aussi des partenariats locaux et des initiatives de vente d'invendus via l’application Too Good To Go, ou The place to, mobilisée sur la réduction des déchets et la suppression du plastique.
Chez Granny a également initié une démarche de réduction des déchets, notamment à travers un premier projet de réemploi ou recyclage, même si ce domaine reste plus limité comparé aux acteurs les plus engagés.
Aspect social et gouvernance
Chez Granny aborde les enjeux sociaux et la gouvernance responsable sans que les sources analysées révèlent de initiatives précises sur ces dimensions. Toutefois, la reconnaissance explicite d'une politique interne respectueuse et d'une qualité de vie au travail, bien que peu détaillée, s'aligne avec une proportion modérée d'entreprises similaires adoptant des démarches en inclusion et égalité dans les ressources humaines.
Des entreprises comme Angelina Paris illustrent concrètement ces aspects, notamment par leur engagement en faveur de la qualité de vie au travail et l'inclusion de personnes en situation de handicap.
Positionnement général de Chez Granny
Avec un score global élevé dans sa catégorie, Chez Granny se distingue par une prise en compte complète et documentée des enjeux RSE essentiels pour le secteur de la restauration. Sa communication s'avère plus développée que la majorité de ses pairs, notamment grâce à ses efforts sur l'alimentation responsable et les circuits courts.
