Le marché des grossistes alimentaires pour la restauration s'inscrit dans une dynamique croissante autour des enjeux de durabilité, notamment en matière d'agriculture responsable, d'économie circulaire, et de gestion des ressources. Les entreprises du secteur mettent en œuvre des démarches pour répondre aux attentes croissantes sur la réduction de l'impact environnemental et la promotion d'une alimentation plus durable.
Engagements liés à l'agriculture durable et à l'alimentation responsable
Une large part des organisations similaires (36%) se mobilise autour de pratiques d'agriculture responsable et d'alimentation durable. Elles développent souvent des filières labellisées, favorisent les circuits courts et s'engagent à améliorer les profils nutritionnels des produits. Par exemple, Sysco France agit sur la valorisation des produits locaux et la transition vers des œufs de poules élevées hors cage, tandis que TerreAzur Champagne-Lorraine suit le référentiel Planet-score®.
EpiSaveurs affiche plusieurs initiatives fortes dans ce domaine : le développement d’une filière blé « Moelleux & Responsable » 100 % française, impliquant des pratiques agroécologiques et une meilleure répartition de la valeur. La marque propre « Bon&Engagé » utilise le système Planet-score® pour informer sur l’impact environnemental. EpiSaveurs soutient aussi la démarche Bleu-Blanc-Cœur et favorise les produits régionaux labellisés, ainsi qu’une gamme de légumineuses bio en partenariat avec Transition.
Initiatives pour l'économie circulaire et la réduction des déchets
Le réemploi, le recyclage et la réduction des déchets sont des axes fréquents, mobilisant 26 % des acteurs du secteur, avec des initiatives de plus en plus innovantes comme les schémas d’économies circulaires ou le remplacement des emballages plastiques à usage unique. TerreAzur Champagne-Lorraine a, par exemple, déployé des caisses réutilisables dans sa chaîne d’approvisionnement.
EpiSaveurs met en œuvre plusieurs actions dans ce sens : une gamme d’emballages réemployables conforme à la loi AGEC, la réduction progressive des emballages plastiques à usage unique, et un partenariat avec Veolia pour la collecte et la valorisation des huiles alimentaires usagées. Ces initiatives traduisent un engagement concret vers la transformation des pratiques d’emballage et la gestion des déchets au sein de ses opérations.
Approche en matière de neutralité carbone et gouvernance responsable
Près de 30 % des entreprises s'engagent à réduire leurs émissions de gaz à effet de serre, intégrant des plans d’actions et bilans carbone. Certaines, à l’image d'Orcun Group, mettent en œuvre des solutions pour diminuer leur consommation d’énergie. Un certain nombre veille aussi à la transparence et au suivi des résultats en conformité avec des référentiels comme la norme ISO 26000.
Chez EpiSaveurs, on note un management environnemental structuré, avec un bilan publié des émissions de gaz à effet de serre et des actions pour réduire les impacts, y compris dans les processus industriels et les livraisons. Le groupe est également labellisé « Engagé RSE » par l’AFNOR, témoignant d’une gouvernance responsable reconnue. Toutefois, les données disponibles soulignent un positionnement plus modéré sur la neutralité carbone et la gouvernance comparativement à certains pairs.
Dimension sociale et engagement sociétal
Le volet social, incluant la qualité de vie au travail et les droits humains, est présent chez quelques acteurs engagés, souvent soutenu par des actions de mécénat ou de solidarité. Par exemple, Sysco France développe des initiatives pour le bien-être animal et la lutte contre la précarité alimentaire.
EpiSaveurs agit sur la prévention des accidents, la réduction de la pénibilité, et une politique qualité-sécurité-environnement active. Ses collaborateurs participent activement à la démarche RSE, mais les engagements sociétaux restent moins développés qu’environnementalement chez d’autres acteurs, sans initiatives identifiées sur certains volets sociaux et sur les investissements durables.
Positionnement RSE global de EpiSaveurs
Avec une note globale A, EpiSaveurs communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur les enjeux RSE, particulièrement en matière de biodiversité, économie circulaire, et alimentation responsable. Son approche volontaire et structurée témoigne d’une intégration progressive des enjeux RSE dans son modèle d’affaire, avec des initiatives concrètes et reconnues au sein de son secteur.
