Dans le secteur des traiteurs et de l’événementiel, les enjeux RSE les plus fréquemment documentés par les organisations comparables concernent l’alimentation responsable, les circuits courts et la réduction des déchets. Parmi les 50 organisations analysées, 62 % communiquent au moins une initiative, avec une place importante accordée aux achats alimentaires locaux et de saison.
Approvisionnement local et alimentation responsable
Cabiron Traiteur documente plusieurs pratiques d’approvisionnement régional et saisonnier, un sujet également présent chez la moitié des entreprises comparables. Les exemples présentés associent des produits à leur territoire d’origine, comme le bœuf Fleur d’Aubrac, le veau du Ségala, les poissons de Méditerranée, les fromages locaux et les fruits et légumes d’Occitanie.
Les pages de l’entreprise indiquent que la majorité des ingrédients proviennent de la région. Cette approche est présentée comme un moyen de soutenir les producteurs locaux et de tenir compte des saisons. La démarche mentionne également la fabrication en interne et des relations équilibrées avec les fournisseurs.
Chez des pairs, les pratiques décrites comprennent aussi des partenariats avec des producteurs régionaux et la composition de menus à partir de produits de saison, comme le présente Jardins & Saveurs. Ces exemples illustrent l’importance accordée au lien entre choix des ingrédients et ancrage territorial dans les communications du secteur.
Réduction des déchets et éco-conception des événements
La réduction des déchets est un autre enjeu courant : 36 % des organisations comparables déclarent des initiatives dans ce domaine. Cabiron Traiteur évoque l’optimisation de la production et la redistribution de surplus alimentaires à des associations caritatives locales, afin de limiter le gaspillage et de contribuer à l’aide sociale.
Les engagements présentés couvrent également le tri sélectif, la réduction progressive des emballages, notamment plastiques, et l’éco-conception des prestations. La certification ISO 20121 est décrite comme s’appliquant aux différentes étapes des événements, de leur conception à la distribution des repas et à la mise en place sur site.
Les pratiques citées chez les entreprises comparables vont de la production sur commande à la redistribution des invendus et au compostage. Par exemple, Erisay Réceptions présente des actions de tri et de valorisation des déchets, ainsi que le recours à des contenants réutilisables. Ces initiatives donnent des exemples des réponses observées sur le marché.
Transition carbone, inclusion et pilotage
Cabiron Traiteur relie la réduction des émissions à l’organisation des transports et à la sensibilisation des équipes à l’écoconduite. Sa communication mentionne aussi la prise en compte des transports, de l’énergie et des déchets dans le cadre de la démarche ISO 20121, sans détailler de résultats chiffrés.
Sur le volet social, les sources décrivent l’intégration d’alternants et d’apprentis, des actions d’insertion via le dispositif Des Étoiles et des Femmes, ainsi que des prestations confiées à des ESAT. L’entreprise mentionne aussi son soutien à l’écosystème associatif local et des dons alimentaires.
La démarche, engagée en 2017 et certifiée ISO 20121 selon les informations analysées, s’appuie sur un comité RSE, un plan d’action et la formation des collaborateurs. La communication indique que les engagements sont présentés aux clients dès le devis et durant la prestation.
Synthèse du positionnement
Cabiron Traiteur obtient un positionnement global A : les sources analysées font apparaître une communication RSE plus complète que celle des entreprises comparables. Ce positionnement reflète les informations identifiées sur son site, et non une évaluation exhaustive de ses pratiques ou de leurs résultats.
