Le marché de la fourniture de produits et services pour la restauration hors domicile s'inscrit dans une dynamique où les enjeux RSE sont multiples, notamment en matière de soutien à une alimentation responsable, de réduction des impacts environnementaux, et d'amélioration des conditions sociales dans la chaîne de valeur. Les organisations concurrentes mettent souvent l'accent sur la gestion durable des ressources, la réduction des déchets et la promotion de circuits courts.
Engagements en faveur de la biodiversité et de la gestion durable des ressources
La majorité des acteurs mettent l'accent sur une agriculture ou alimentation responsables et la gestion durable des ressources naturelles, avec des initiatives telles que le soutien à des filières bio locales ou la protection des écosystèmes. Par exemple, Le Moulin mène un projet agroécologique pour la restauration collective et encourage la conversion à l’agriculture biologique.
Pro à Pro est particulièrement actif sur ce volet, ayant adopté une politique de lutte contre la déforestation pour plusieurs matières premières-clés, en conformité avec la réglementation européenne. L'entreprise travaille à éliminer la déforestation illégale tout en respectant les droits humains, et développe une offre engagée sur les produits sains et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Pratiques d'économie circulaire et réduction des déchets
Les acteurs du secteur valorisent fortement le réemploi, recyclage et réduction des déchets, avec des initiatives innovantes comme le système SESAME de Matfer Bourgeat pour les contenants réutilisables en restauration collective. Les circuits courts et l’écoconception sont également des leviers fréquemment mobilisés.
Pro à Pro a intégré la réduction du gaspillage alimentaire dans sa politique RSE, employant une hiérarchie de récupération des surplus qui inclut la réduction à la source, la donation et le compostage. Toutefois, nous n'avons pas identifié dans les sources analysées d'initiatives spécifiques sur le réemploi des contenants ou l'écoconception détaillée comme chez certains pairs.
Actions pour la réduction des émissions de gaz à effet de serre
Concernant la réduction des émissions de GES, certaines entreprises engagées participent à des ateliers de sensibilisation ou évaluent leur bilan carbone, comme Billie & cö. Les mesures incluent aussi la réduction des consommations d’énergie et l’optimisation des transports.
Pro à Pro a défini une trajectoire précise d'objectifs climatiques alignée avec la Science Based Targets initiative, visant une réduction substantielle des émissions scopes 1, 2 et 3 d'ici 2030, avec une vision de neutralité carbone à l'horizon 2050. L’entreprise réalise des bilans carbone nationaux et site par site pour piloter ses actions.
Engagement social et gouvernance responsable
La responsabilité sociale, dont le respect des droits humains et la qualité de vie au travail, ainsi que la gouvernance transparente, sont des domaines où environ 14% à 16% des organisations interviennent activement. Certaines entreprises comme Harry Traiteur soutiennent la lutte contre le gaspillage avec des partenariats associatifs.
Pro à Pro a structuré une politique de conformité sociale complète, avec une cartographie des fournisseurs, évaluations des risques, audits et plans d'action correctifs, assurant la conformité avec diverses certifications sociales. La communication régulière sur ses actions RSE via LinkedIn illustre aussi sa volonté d'intégrer ces préoccupations.
Synthèse du positionnement RSE de Pro à Pro
La communication RSE de Pro à Pro est plus complète que la majorité des entreprises similaires, avec un score global A. Elle se distingue notamment par son engagement fort sur la biodiversité, la gestion durable des ressources et une trajectoire climatique précise, tout en déployant une politique sociale et de gouvernance structurée.
