Le secteur de la restauration collective et événementielle s'inscrit dans une dynamique RSE forte, avec une attention particulière portée sur des thématiques telles que l'agriculture durable, la gestion des déchets, et l'inclusion sociale. Ces enjeux sont essentiels pour répondre aux attentes des consommateurs, partenaires et collectivités, tout en intégrant les exigences réglementaires et environnementales croissantes.
Approches durables en agriculture et alimentation responsable
Les organisations du secteur valorisent des pratiques agricoles responsables, mettant en avant le recours à des produits locaux, saisonniers et respectueux de la biodiversité. Par exemple, Elior développe un plan d'action incluant des ingrédients durables et locaux à toutes les étapes, tandis que Sodexo soutient l'agriculture urbaine et les circuits courts via son projet La Passerelle.
Newrest adopte une démarche similaire, en favorisant des achats locaux et écoresponsables, avec un objectif fort d'unité conforme à ces engagements. Le groupe vise à n'acheter que des ovoproduits issus d'élevages sans cage d'ici 2025 et refuse les poissons menacés, en collaboration avec ses fournisseurs et partenaires agricoles. Cette stratégie est déployée dans plusieurs pays, notamment en Nouvelle-Calédonie et au Laos.
Gestion des déchets et économie circulaire
La réduction et la valorisation des déchets représentent un axe majeur pour les entreprises du secteur, avec la mise en place de systèmes de réemploi, recyclage et réduction des plastiques à usage unique. Par exemple, Elior collabore avec Too Good To Go pour diminuer le gaspillage alimentaire, tandis que Sodexo expérimente des contenants réutilisables en restauration rapide.
Newrest s’inscrit dans cette dynamique par diverses actions concrètes : redistribution des invendus via des fondations, optimisation de la chaîne pour limiter les pertes, et réduction significative des emballages plastiques grâce à des partenariats locaux. Les initiatives vont de la substitution de vaisselle jetable dans les trains autrichiens à un système de consigne à La Réunion, ainsi que la production de compost et matériaux isolants à partir des biodéchets en Nouvelle-Calédonie.
Engagement social, inclusion et conditions de travail
Sur le plan social, de nombreuses entreprises renforcent leurs efforts en matière d’inclusion, qualité de vie au travail et respect des droits humains. Sodexo a développé des modèles d'insertion professionnelle et des projets d’éducation nutritionnelle, tandis que certaines entreprises emploient des personnes éloignées de l'emploi à travers des programmes localisés.
Newrest développe également plusieurs programmes dans ce domaine, comprenant l’intégration de personnes en situation de handicap, la formation par la réalité virtuelle pour la sécurité, et des projets pédagogiques visant les enfants et les communautés locales. Le groupe soutient aussi des initiatives de solidarité telles que la construction d’écoles accessibles ou la création d’une fondation dédiée à l’épanouissement individuel.
Réduction des émissions carbone et gouvernance responsable
Le pilotage de la réduction des émissions de gaz à effet de serre est une priorité croissante, avec des entreprises qui s’engagent à mesurer et diminuer leur impact environnemental via des investissements et innovations. CIS Group et Elior, par exemple, intègrent des stratégies spécifiques à leurs processus industriels.
Newrest a formalisé un objectif de réduction de 30 % de ses émissions sur les sites analysés, assorti d’initiatives variées comme l’installation de panneaux photovoltaïques en Costa Rica et la promotion des véhicules électriques. Sa charte RSE alignée sur l’Accord de Paris structure cette démarche de manière cohérente.
Positionnement global de Newrest
Newrest affiche un positionnement RSE solide, avec un score A, reflétant une communication et un engagement supérieurs à la majorité des entreprises comparables. Son approche intégrée sur l'économie circulaire, la biodiversité, le social et le carbone est détaillée et en déploiement actif, témoignant d’une stratégie cohérente et pragmatique.
