Le secteur des légumes secs et céréales, auquel appartient Sabarot, est marqué par des enjeux forts en matière de biodiversité, gestion durable des ressources naturelles et alimentation responsable. La filière s'oriente vers des pratiques agricoles durables qui minimisent l'impact environnemental tout en valorisant les productions locales et la transition alimentaire.
Valorisation de l'agriculture locale et alimentation responsable
Les entreprises du secteur mettent en avant la promotion d'une alimentation saine, locale et durable, soutenue par des partenariats avec des producteurs régionaux. Sabarot illustre cet engagement par son statut d' entreprise à mission, intégrant dans ses statuts la protection de l'environnement et la promotion de filières locales.
Elle accompagne notamment ses agriculteurs partenaires via une filiale dédiée pour favoriser la transition vers des pratiques bio et Haute Valeur Environnementale (HVE). Parmi ses initiatives concrètes :
- Un investissement important dans une usine 4.0 permettant une production innovante et flexible de légumineuses et céréales.
- Le développement d'une gamme de préparations culinaires facilitant l'intégration des protéines végétales.
- La valorisation de produits emblématiques comme la Lentille verte du Puy A.O.P. et le Petit Épeautre du Velay.
À l'instar d'autres acteurs comme HARi&CO, qui coopère avec des producteurs locaux pour développer des filières de légumineuses bio, Sabarot se positionne clairement dans une démarche qui soutient durablement l'agriculture territoriale.
Efforts de décarbonation et efficacité énergétique
La réduction des impacts carbone dans les processus industriels est un enjeu partagé dans ce secteur, avec des actions variées de réduction des émissions et d'efficacité énergétique. Sabarot a structuré un plan de décarbonation ambitieux visant une réduction significative de ses émissions de gaz à effet de serre d'ici cinq ans.
L'entreprise a modernisé ses installations pour améliorer l'efficience énergétique, notamment avec l'installation de panneaux photovoltaïques alimentant un magasin automatique, réduisant ainsi l'empreinte carbone logistique. Cette approche rejoint celle observée chez des entreprises comme Saint Jean, qui optimise la consommation énergétique et valorise les énergies renouvelables dans ses sites industriels.
Gestion durable des ressources et économie circulaire
La gestion responsable de l'eau et la réduction des déchets sont des axes mobilisés par Sabarot et ses pairs. L'entreprise a mis en place une réutilisation de l'eau issue de la réhydratation des champignons, illustrant une démarche de réduction des ressources.
Dans le même temps, des initiatives plus développées comme la méthanisation des déchets organiques chez Ernest Soulard montrent l'ampleur des possibilités dans le secteur. À ce jour, les sources analysées ne montrent pas de projets équivalents chez Sabarot concernant la valorisation des déchets organiques par méthanisation, mais la réduction des consommations d'eau et l'utilisation d'énergies renouvelables sont déjà bien engagées.
Synthèse du positionnement RSE de Sabarot
Sabarot affiche un niveau de communication et d'engagement RSE solide, avec un score global A, reflétant une démarche complète superior à la majorité de ses pairs. L'entreprise excelle particulièrement sur la biodiversité, l'alimentation responsable et la décarbonation, tout en structurant sa gouvernance et ses actions sociales dans une logique progressive et intégrée.
