Sur le marché de la production fromagère dans les régions Grand-Est et Bourgogne Franche-Comté, les enjeux RSE majeurs concernent principalement la gestion durable des ressources naturelles, la réduction des impacts environnementaux et le maintien d'une agriculture locale responsable. Ces préoccupations s'inscrivent dans une dynamique visant à préserver les terroirs tout en adaptant les pratiques pour plus de durabilité.
Engagements autour de la biodiversité et de la gestion des ressources
La biodiversité et la gestion de l'eau figurent parmi les priorités, avec des actions axées sur l'agriculture responsable et la préservation des écosystèmes. La coopérative Ermitage agit notamment via un contrat industriel « Eau et Climat » avec l'Agence de l'Eau Rhin-Meuse, visant à préserver les ressources en eau tout en atténuant l'impact climatique.
Par ailleurs, Ermitage promeut la production fromagère traditionnelle, notamment par la valorisation du terroir local et des appellations AOP, ce qui participe à la préservation des paysages agricoles. Dans ce domaine, les certifications IFS et BRC des sites assurent une qualité alimentaire conforme aux standards européens.
Des entreprises comme Jeune Montagne complètent ces actions par la gestion durable des prairies et des ressources naturelles, notamment via des pratiques d’élevage herbager favorisant la biodiversité floristique.
Initiatives en économie circulaire et réduction des déchets
Les pratiques d'économie circulaire sont mises en œuvre par environ un tiers des entreprises similaires, avec des actions de recyclage et de réduction des déchets. Ermitage a engagé deux initiatives dans ce domaine, telles que l'amélioration du tri des déchets et l'analyse des coûts liés aux déchets sur un site, ainsi que la mise en place d’une politique sécurité et environnement comprenant des audits et formations visant la réduction des consommations d’eau et déchets.
Des acteurs du secteur, comme la Fromagerie Lincet, optimisent la consommation d’eau et d’énergie tout en promouvant la valorisation locale des matières premières, démontrant des approches complémentaires en économie circulaire.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre et écoconception
La réduction de l'empreinte carbone est un axe émergent avec un nombre plus limité d’initiatives dans le secteur. Ermitage inscrit une première initiative dans la réduction des émissions de GES dans ses processus industriels, intégrée à ses actions de gestion et suivi environnemental.
D'autres coopératives, telles que Jeune Montagne, mettent en œuvre des bilans carbone et visent des certifications « Ferme Laitière Bas Carbone », en intégrant des innovations techniques pour optimiser les émissions et favoriser les énergies renouvelables.
Concernant l'écoconception, Ermitage a initié une démarche, cependant les informations restreintes ne permettent pas de détailler des initiatives spécifiques, contrairement à certaines entreprises qui élaborent des labels propres et évaluent leurs fournisseurs sur des critères responsables.
Synthèse du positionnement RSE d’Ermitage
Avec un score global RSE de B, Ermitage communique de manière plus complète que la majorité des organisations similaires sur ses enjeux RSE, en particulier dans la biodiversité et la gestion durable des ressources. Ses actions témoignent d’un engagement palpable dans certains domaines clés, même si d'autres axes tels que le social et la finance responsable ne sont pas explicitement développés dans les sources analysées.
