Analyse RSE Entre Nous

Le marché de la restauration locale et saisonnière fait face à des enjeux RSE significatifs, notamment en matière d'approvisionnement responsable et d'économie circulaire. Les restaurants valorisent de plus en plus les circuits courts et le respect des saisons pour répondre aux attentes clientèles et réduire leur empreinte environnementale.

Promotion de l'agriculture et alimentation responsables

Sur ce segment, une part notable des acteurs met en œuvre des actions concrètes pour soutenir les producteurs locaux et adapter leur carte avec des produits de saison. Les producteurs locaux sont sollicités pour les viandes, légumes, fromages et produits biologiques.

Par exemple, Carnotzet travaille étroitement avec des fermiers locaux pour garantir fraîcheur et saisonnalité, tandis que L'Ambassade adapte sa carte selon les saisons intégrant des produits issus des marchés locaux.

Pour Entre Nous, les démarches reflètent cette tendance sur cette priorité. L'entreprise utilise activement des produits locaux et saisonniers, incluant des produits laitiers bio ainsi que du miel et des fruits provenant de producteurs de proximité, témoignant d'une intégration tangible des principes d'agriculture responsable.

Développement des circuits courts et coopération territoriale

Les acteurs du marché favorisent la mutualisation des moyens et les circuits courts afin de limiter les impacts liés au transport et soutenir les dynamiques locales. Environ 30% des entreprises similaires s'engagent sur cet axe.

Dans ce contexte, des initiatives comme celles de Restaurant le Cours Lumière qui noue des partenariats solides avec des producteurs bretons pour un approvisionnement durable illustrent bien l'enjeu.

Entre Nous inscrit également une action similaire dans sa communication, soulignant son recours privilégié à des producteurs locaux pour ses ingrédients. Cette cohérence avec les pratiques du secteur traduit un certain alignement aux attentes de durabilité dans l'approvisionnement.

Axes peu explorés dans les communications

Les thématiques telles que la sobriété numérique, la gestion des pollutions, le réemploi ou recyclage, ainsi que les dimensions sociales et de gouvernance sont moins présentes ou absentes dans les communications d'Entre Nous.

Pourtant, certaines entreprises du secteur comme Les Cocottes Noires s'engagent sur l'accessibilité numérique et l'amélioration continue, montrant que ces domaines sont des pistes possibles d'action.

Il est à noter que bien qu'Entre Nous mentionne certains axes, les sources analysées n'ont pas permis de repérer d'initiatives concrètes sur ces sujets.

Synthèse du positionnement RSE de Entre Nous

Au regard des pratiques observées, Entre Nous présente une communication RSE plus développée que la majorité des entreprises similaires sur les approvisionnements responsables et les circuits courts. Son score global B traduit une visibilité supérieure à la moyenne dans ces domaines, tout en laissant des marges de progression sur d'autres axes.