Le secteur des crêperies traditionnelles présente des enjeux RSE centrés sur l'approvisionnement responsable, notamment via l'utilisation de produits locaux et de saison. L'économie circulaire, avec la coopération territoriale et la réduction des déchets, est aussi un axe récurrent pour répondre aux attentes sociétales et environnementales du marché.
Alimentation responsable et lien aux territoires
Un large nombre d'acteurs favorisent une approche d'agriculture ou alimentation responsables, valorisant les circuits courts et la sélection rigoureuse des fournisseurs locaux. Ces initiatives incluent la collaboration avec des moulins régionaux pour des farines spécifiques, le recours à des produits saisonniers, ainsi que l'approvisionnement en bières, cidres, et produits artisanaux locaux. Par exemple, des entreprises comme CRÊPERIE CHARLOTTE Ô CRÊPES cultivent même des potagers pour fournir des légumes biologiques à leur carte.
Aux Crêpes d'Or s'inscrit dans cette dynamique en intégrant des ingrédients locaux et de qualité provenant notamment de la minoterie du Moulin de l'Écluse et de producteurs régionaux en cidre ou miel. Cette démarche traduit une volonté d'ancrage territorial et de soutien aux filières locales.
Économie circulaire et coopération territoriale
Sur ce marché, l'économie circulaire s'exprime largement à travers le recours aux circuits courts et la mutualisation des moyens. Certaines structures s'engagent aussi dans le compostage des déchets alimentaires ou des actions de réduction des emballages plastiques.
Aux Crêpes d'Or manifeste une attention sur ces aspects via des partenariats localisés pour ses produits phares, ce qui correspond aux meilleures pratiques observées en région. En revanche, les initiatives liées au recyclage ou à la gestion des déchets ne sont pas identifiées dans les données analysées pour l'entreprise.
Biodiversité et gestion durable des ressources
Ce volet reste plus émergent dans le secteur. Certaines entreprises introduisent des pratiques d'écoconception ou mettent en avant des cultures agroécologiques, comme le sarrasin favorable à la biodiversité locale.
Aux Crêpes d'Or communique sur l'approvisionnement local, ce qui contribue indirectement à une gestion durable, mais aucune initiative spécifique de préservation de la biodiversité ou liée à la gestion durable des eaux n'a pu être relevée dans ses sources.
Positionnement global d'Aux Crêpes d'Or
Avec une note globale B, Aux Crêpes d'Or dispose d'une communication RSE plus complète que près de la moitié des entreprises similaires, notamment sur l'alimentation responsable et les circuits courts. Elle est cependant encore en développement sur d'autres domaines RSE plus spécialisés.
