
Restaurant et café offrant des spécialités telles que tapas, moules, huîtres, salades, et cocktails. Situé en bord de mer, il propose une ambiance conviviale et des moments de partage. Ouvert pendant les vacances de Pâques, les week-ends de mai et juin, et tout l'été de juillet à mi-septembre. Possibilité de location pour des soirées privées.
B
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie du top 20% des organisations les plus engagées, hors top 5%, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : décembre 2025
Le marché des restaurants et cafés, notamment ceux situés en bord de mer ou proposant des spécialités locales, est de plus en plus sensibilisé aux enjeux de la responsabilité sociale et environnementale. Les enjeux majeurs concernent la durabilité des approvisionnements, la gestion des ressources naturelles, ainsi que le soutien aux producteurs locaux, dans un contexte où la qualité et la traçabilité des produits sont valorisées.
Un des défis RSE pour ce secteur est de promouvoir une agriculture et une alimentation responsables. Un nombre significatif d'acteurs (7%) s'engage à travailler avec des producteurs locaux, réduisant ainsi les impacts liés aux transports et favorisant une meilleure qualité des produits.
Le Buveur de Lune agit concrètement dans ce sens en collaborant avec des partenaires locaux pour proposer des produits tels que des huîtres, moules, farine, cidres, et bières. Cette initiative s'inscrit dans une démarche de valorisation des circuits courts.
Pour illustration, La moule qui saoule met aussi en avant la sélection rigoureuse des producteurs locaux et la valorisation des saveurs, témoignant d'une tendance forte dans le secteur.
Les entreprises similaires mettent fréquemment l'accent sur les circuits courts et la coopération avec des acteurs territoriaux, contribuant à une mutualisation plus durable des ressources et moyens.
Le Buveur de Lune participe à ces démarches par ses initiatives autour de sourcing responsable et partenariats durables, promouvant ainsi une économie locale dynamique et résiliente, conformément aux pratiques observées dans le secteur.
Des acteurs référents comme LÉON Restaurants illustrent bien cette approche, notamment en réduisant les déchets et en optant pour des packagings recyclables.
Les enjeux liés à la neutralité carbone, à la biodiversité et à la gouvernance responsable sont également présents dans 2 à 3% des entreprises similaires. Il s'agit souvent de sensibilisation ou d'engagements ciblés pour la transition durable.
Dans le cas de Le Buveur de Lune, aucune initiative précise n'a été identifiée sur ces axes dans les sources analysées. Cela reflète une communication plus concentrée sur l'approvisionnement local et la coopération territoriale.
Le Buveur de Lune présente une communication RSE focalisée sur les partenariats locaux et l'approvisionnement responsable, cohérente avec les pratiques valorisées dans son secteur. Son score global B témoigne d'une communication plus complète que la majorité de ses pairs sur ces thèmes.
Organisations leaders
La moule qui saoule
A
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, offrant une variété de plats à base de produits locaux, notamment des moules, ainsi que des pizzas, burgers et salades, dans un cadre convivial et décontracté.
Le comptoir général
A
L'activité principale de l'entreprise est la restauration et l'accueil de clients dans un cadre festif et thématique, offrant des cocktails et des plats à partager, avec une ambiance musicale variée.
Peska Rennes
B
Le bistrot propose une cuisine spécialisée dans les produits de la mer, avec des plats faits maison à base de poissons et fruits de mer frais, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés.
Initiatives identifiées chez les leaders
Favoriser les producteurs locaux
“La moule qui saoule favorise les producteurs locau...” - La moule qui saouleUtilisation de produits de saison et locaux
“Peska Rennes utilise des produits de saison et loc...” - Peska Rennes10% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+96 initiatives collectées parmi 100 organisations similaires
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