Le marché de la distribution de produits et équipements pour l'hôtellerie et la restauration intègre progressivement des enjeux de développement durable. Les entreprises de ce secteur prennent en compte des aspects variés tels que l'économie circulaire, la neutralité carbone, la gestion responsable des ressources et la qualité sociale, pour répondre aux attentes environnementales et sociétales.
Économie circulaire et gestion des déchets
L'économie circulaire est un levier majeur sur ce marché, avec un tiers des entreprises engagées dans l'écoconception ou la transformation vers des modèles plus circulaires. Le réemploi, le recyclage et la réduction des déchets sont également courants, reflétant l'importance de la gestion durable des ressources.
Chomette intervient sur ces domaines avec des initiatives telles que la promotion de produits biodégradables, des solutions pour optimiser la gestion des déchets en restauration et une offre incluant des stations de tri sélectif. Ces actions traduisent un engagement pour réduire l'impact environnemental du secteur.
Neutralité carbone et efficacité énergétique
Les entreprises similaires consacrent une part significative de leurs efforts à réduire leurs émissions de gaz à effet de serre et à améliorer l'efficacité énergétique via les énergies renouvelables et l'innovation écologique. Certaines vont jusqu'à intégrer ces enjeux dans leur processus industriel et leur politique d'achat durable.
Chomette mène plusieurs projets en ce sens : réduction de la consommation électrique avec l'utilisation de LEDs, diminution des émissions de CO2, conseils pour la rénovation énergétique des établissements et investissement dans la compensation carbone grâce à la foresterie. Ces démarches participent à la transition vers une plus grande sobriété énergétique.
Biodiversité, alimentation responsable et sensibilisation
La gestion durable des ressources naturelles et la promotion d'une alimentation responsable sont également des priorités, avec une attention portée aux ingrédients locaux, de saison et aux démarches écoresponsables en cuisine. Les entreprises favorisent aussi la sensibilisation de leurs collaborateurs aux enjeux de transition.
Chomette déploie plusieurs initiatives formalisées dans ses actions, en proposant des produits respectueux de l'environnement, en promouvant la cuisine durable ainsi qu'en formant et impliquant ses salariés. Cette approche favorisera des pratiques plus responsables dans les établissements hôteliers et de restauration.
Gouvernance responsable et engagement social
Sur le plan social et de la gouvernance, la responsabilité élargie est à l'œuvre avec des chartes éthiques, la sélection rigoureuse des fournisseurs et la promotion de la diversité. Des entreprises comme Matfer Bourgeat développent leur politique achats responsables et encouragent les pratiques éthiques.
Chomette adhère au Pacte Mondial des Nations Unies, a signé une charte éthique pour tous ses fournisseurs et conduit des audits sociaux. Parmi ses actions figurent la formation des collaborateurs, la promotion de relations sociales respectueuses et l'organisation d'une gouvernance ouverte.
Positionnement global de Chomette
Avec un score global B, Chomette communique de manière plus complète sur ses engagements RSE que la moyenne des entreprises de son secteur. Ses initiatives couvrent plusieurs axes essentiels, notamment la gouvernance responsable, la neutralité carbone et la biodiversité, traduisant un positionnement solide et actif en matière de responsabilité sociétale.
