Le secteur de la boulangerie pâtisserie artisanale est marqué par des enjeux RSE variés, parmi lesquels la gestion durable des ressources naturelles, l'économie circulaire, et le soutien aux acteurs locaux jouent un rôle central. La réduction du gaspillage alimentaire, l'intégration d'ingrédients locaux ou bio et la gestion responsable des déchets comptent parmi les priorités identifiées dans cette industrie.
Gestion durable des ressources et biodiversité
La protection de la biodiversité et la gestion durable des ressources naturelles sont des priorités pour environ un tiers des entreprises du secteur. Par exemple, plusieurs acteurs collaborent avec des producteurs locaux pour privilégier des ingrédients issus de l'agriculture responsable, favorisant ainsi la qualité et la traçabilité.
Groupe Chevallier agit notamment sur ce volet, en mettant en place des politiques pour réduire le gaspillage alimentaire et en participant à des opérations de reforestation locales. L'initiative « 12 galettes pour un arbre » illustre son engagement pour la protection des écosystèmes, contribuant au stockage du CO2 et au développement de la biodiversité locale.
Économie circulaire et réduction des déchets
Les modèles économiques circulaires sont au cœur des pratiques RSE dans la filière, avec un accent mis sur le réemploi, le recyclage et la réduction des déchets. Certaines entreprises innovent dans l'utilisation d'emballages réutilisables et dans la valorisation des biodéchets pour limiter l'impact environnemental.
Dans ce cadre, Groupe Chevallier développe plusieurs initiatives actives, telles que la collaboration avec un prestataire spécialisé dans le recyclage de ses déchets alimentaires et le remplacement des emballages plastiques par des sacs en papier kraft réutilisables. Ces actions contribuent à une meilleure gestion des ressources et à la diminution des impacts liés aux déchets.
Engagement social et mécénat local
Le soutien aux associations, l'inclusion sociale et la qualité de vie au travail figurent parmi les dimensions RSE portées par une partie des acteurs du secteur. Certaines boulangeries pratiquent le don de produits invendus à des associations d'aide alimentaire, participant ainsi à la lutte contre le gaspillage et la précarité.
Groupe Chevallier s'implique dans des actions de mécénat écologique et social en soutenant financièrement des associations locales, et en fournissant des produits alimentaires invendus à des associations comme Les Restos du Cœur. Ces démarches reflètent un engagement concret et local en faveur de la solidarité et du territoire.
Efficacité énergétique et réduction de l'empreinte carbone
La maîtrise des consommations énergétiques apparaît moins développée parmi les acteurs, bien que certaines entreprises mènent des actions concrètes pour optimiser l'utilisation de leurs équipements et favoriser les énergies renouvelables.
Dans cette dynamique, Groupe Chevallier sensibilise ses collaborateurs à la réduction de l'empreinte énergétique, notamment par l'arrêt des appareils énergivores et la mise en veille des fours inutilisés. Par ailleurs, le groupe privilégie des approvisionnements locaux pour limiter les émissions liées au transport.
Positionnement global de Groupe Chevallier
Avec un score global de positionnement RSE B, Groupe Chevallier communique de manière plus complète que ses pairs sur les enjeux environnementaux et sociaux majeurs de son secteur. Son engagement s'illustre particulièrement sur la gestion des déchets, le mécénat local et la gestion durable des ressources naturelles.
