Le marché des crêpes et galettes bretonnes artisanales est marqué par une forte attention aux enjeux environnementaux et sociaux, particulièrement autour de l'agriculture responsable et de la coopération locale. Les entreprises similaires mettent souvent l'accent sur la valorisation des circuits courts et l'utilisation d'ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Approvisionnement local et agriculture responsable
Une large part des organisations favorisent l'agriculture ou l'alimentation responsables, soutenant les productions bio et locales. Breizh Douceurs s'inscrit pleinement dans cette tendance, en collaborant étroitement avec plusieurs producteurs locaux de légumes bio, farines, œufs et coquilles Saint-Jacques. Ces partenariats garantissent qualité et respect des saisons, notamment avec :
- Utilisation d'ingrédients bio et locaux (sarrasin, blé, petit épeautre)
- Production artisanale en petites séries adaptée aux commandes
- Boutique accueillant une productrice de légumes bio de saison
Circuits courts et coopération territoriale
Le développement des circuits courts est un levier important pour renforcer l'ancrage territorial et la mutualisation des moyens. Breizh Douceurs agit sur ce volet en nouant des partenariats réguliers avec des producteurs et artisans locaux, notamment pour des événements spécifiques. Cette démarche favorise la valorisation économique du territoire et la réduction des distances parcourues par les ingrédients.
Chez des entreprises comme Crêperie de Guerlédan, on observe des initiatives similaires avec la récupération des invendus pour limiter le gaspillage. Ces actions illustrent des exemples concrets de coopération bénéfique pour l’environnement et la communauté locale.
Gestion des déchets et réduction du gaspillage
La réduction et la valorisation des déchets représentent un enjeu RSE croissant. Breizh Douceurs a mis en place des actions sur cette thématique, par exemple la vente à prix réduit des produits le lundi pour limiter le gaspillage alimentaire. En comparaison, certaines organisations dans le secteur valorisent également leurs déchets organiques via l’alimentation animale ou la méthanisation, comme la Crêpe de Brocéliande.
Synthèse du positionnement RSE de Breizh Douceurs
Avec son score global B, Breizh Douceurs communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur les aspects liés à l'économie circulaire et à la biodiversité. L’entreprise se distingue notamment par son engagement sur l'agriculture responsable et les circuits courts. Les dimensions carbone, sociales et de gouvernance ne ressortent pas dans les sources analysées.
