Sur le marché de la pâtisserie bretonne, les enjeux RSE sont centrés sur la durabilité des ressources et l'impact environnemental des processus, ainsi que sur l'optimisation des emballages et le soutien aux filières locales. Les pratiques responsables en matière d'approvisionnement et d'écoresponsabilité s'imposent progressivement.
Responsabilité dans la sélection des ingrédients
L'agriculture responsable est au cœur des démarches RSE dans ce secteur, avec une attention portée aux matières premières locales et à leur qualité pour soutenir les filières régionales.
Le Ster Le Pâtissier utilise des ingrédients français sans conservateurs ni huile de palme. Elle privilégie les matières premières locales, notamment la farine de blé et les œufs, et explore des alternatives pour réduire l'impact environnemental. Cette démarche s'inscrit dans sa volonté de proposer des produits authentiques et moelleux.
À titre de comparaison, BaraBio fabrique exclusivement des produits certifiés bio en sélectionnant rigoureusement des matières premières locales, participant ainsi activement à limiter l'empreinte carbone et à privilégier l'agriculture biologique.
Économie circulaire et emballages
Les entreprises du secteur intègrent graduellement des initiatives favorisant la réduction des déchets et l’éco-conception des emballages, pour limiter l'impact environnemental.
Le Ster Le Pâtissier mène un Plan de Progrès Emballage visant à réduire l'usage du plastique. Deux gammes sont déjà conditionnées en sachets papier et des recherches sont en cours pour substituer le plastique dans d'autres emballages, alliant écoconception et protection produit.
À titre d'exemple, Armor Délices a réduit significativement ses déchets plastiques en diminuant la hauteur de ses sachets et en utilisant des coffrets métalliques réutilisables.
Le Ster Le Pâtissier déploie aussi une coopération territoriale efficace, en collaborant avec des fournisseurs régionaux pour réduire les kilomètres parcourus par les matières premières, avec notamment une farine de blé provenant d'exploitations situées à moins de 400 km.
Gestion durable des ressources
La gestion responsable des ressources naturelles constitue un axe important pour réduire l’empreinte environnementale globale des entreprises.
Le Ster Le Pâtissier a engagé plusieurs initiatives visant à utiliser efficacement les ressources dans sa production tout en maintenant la qualité. Ses démarches s'inscrivent dans une logique de pratiques durables au quotidien et de démocratisation des plaisirs gourmands.
Par ailleurs, un grand nombre d'organisations similaires se focalisent aussi sur la réduction des impacts liés à l’eau et la biodiversité, des sujets qu'il est pertinent de suivre dans le temps pour Le Ster Le Pâtissier.
Positionnement RSE de Le Ster Le Pâtissier
Avec un score global B, Le Ster Le Pâtissier communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur les enjeux RSE essentiels du secteur, notamment en matière d'alimentation responsable et d'économie circulaire. Cette communication est appuyée par des initiatives concrètes visibles dans les sources analysées.
