Sur le marché des restaurants spécialisés en crêpes et galettes bretonnes, les enjeux RSE sont centrés sur la promotion d'une agriculture responsable, le soutien aux producteurs locaux, la gestion durable des ressources naturelles et le développement de circuits courts. Ces dimensions sont au cœur des attentes croissantes des consommateurs et des acteurs du secteur, avec une attention marquée pour la saisonnalité et la qualité des produits.
Promotion d’une agriculture locale et durable
Une large partie des entreprises du secteur s'investit dans une agriculture ou alimentation responsables, en valorisant les producteurs régionaux et en travaillant avec des produits biologiques et de saison. Breizh Café se distingue par ses multiples initiatives, notamment la création de La Ferme Breizh Café, un espace de 11 hectares dédié à la culture de sarrasin bio et à la production de cidre maison. Cette ferme favorise aussi l’agroforesterie, renforçant la durabilité agricole locale.
Breizh Café s’implique aussi dans la transmission des savoir-faire bretons avec un atelier dédié à la formation des artisans-crêpiers et le développement d’un jambon naturel en collaboration avec un charcutier local, ce qui contribue à promouvoir des produits d’authenticité et de qualité adaptés à son offre culinaire. Ce positionnement concrétise son engagement en faveur de la valorisation des produits du terroir breton.
Développement des circuits courts et partenariats territoriaux
Parmi les entreprises similaires, une part significative favorise les circuits courts et coopérations territoriales pour réduire l’empreinte carbone liée aux approvisionnements. Breizh Café agit dans cette continuité en développant des partenariats étroits avec des producteurs bio et locaux. Cette stratégie renforce l’autonomie de la chaîne d’approvisionnement tout en soutenant l’économie locale. La valorisation de produits comme le sarrasin breton bio, le beurre Bordier ou les œufs fermiers illustre cette dynamique.
Initiatives autour de la gestion durable des ressources naturelles et de l’économie circulaire
Alors que la gestion durable des ressources naturelles est moins répandue parmi les pairs, Breizh Café a identifié et conduit des actions dans ce domaine, notamment via la gestion des terres de sa ferme pour soutenir un système agricole durable. D’autres acteurs comme la Crêperie de l’Ancienne Poste complètent ces approches avec des pratiques liées au tri des déchets ou à l’utilisation d’emballages écologiques.
Toutefois, Breizh Café ne manifeste pas actuellement d’initiatives spécifiques publiquement connues concernant la neutralité carbone ou les investissements responsables, domaines où les initiatives restent également rares parmi les entreprises similaires.
Soutien à la qualité de vie au travail et gouvernance responsable
Les démarches relatives au social et à la gouvernance sont moins développées dans le secteur étudié. Breizh Café dispose d’un positionnement modéré dans ces axes sans initiatives concrètes identifiées. Cette perspective est partagée par une majorité des entreprises similaires, où ces thématiques restent souvent à consolider.
Positionnement RSE global de Breizh Café
Avec un score global de positionnement RSE de B, Breizh Café communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs, en particulier sur les enjeux liés à l’agriculture responsable et aux circuits courts. Ses initiatives, notamment la ferme dédiée et la valorisation des savoir-faire, montrent un engagement factuel fort sur ces axes.
