Le secteur de la charcuterie pour la restauration et l'hôtellerie fait face à plusieurs enjeux RSE majeurs, notamment la responsabilité sur les pratiques agricoles, la gestion durable des ressources et la réduction des impacts environnementaux industriels. Ces aspects sont essentiels pour répondre aux attentes croissantes des clients et des parties prenantes.
Responsabilité en agriculture et qualité des produits
Pratiques agricoles responsables et bien-être animal constituent au cœur des préoccupations RSE dans ce secteur, avec un accent sur la qualité et la traçabilité des produits. Aoste Professionnel s'engage fermement sur ces points, avec des initiatives précises : elle vise le 100% bien-être animal en 2040 en se basant notamment sur les recommandations scientifiques pour la filière porcine et l'approvisionnement responsable en viande de poulet.
Elle valorise aussi la qualité artisanale de ses produits par une rigueur de contrôle et une politique de traçabilité, ainsi qu'une démarche pour zéro ingrédient superflu d'ici 2030.
Ces actions rejoignent celles d'entreprises comme COMPAGNIE MADRANGE qui soutient les agriculteurs et s'engage contre la déforestation, ou celles de producteurs qui misent sur la transparence et la qualité des produits.
Économie circulaire et gestion des déchets
Dans ce marché, les entreprises cherchent à réduire les pertes et déchets liés à la production, à travers le réemploi, recyclage et la refonte des emballages. Aoste Professionnel affiche des objectifs ambitieux comme le zéro rejet à l'horizon 2030 et prévoit d'atteindre 100% d'emballages recyclés.
Ces engagements s'inscrivent dans une dynamique partagée par plusieurs acteurs du secteur, tels que COMPAGNIE MADRANGE qui réemploie des emballages et intègre du plastique recyclé.
Réduction des émissions et neutralité carbone
Le secteur industrialisé de la charcuterie cherche à limiter son impact carbone via des mesures sur les procédés et la consommation énergétique. Aoste Professionnel a fixé une cible de zéro émission carbone en 2040, avec une réduction de 55% des émissions à 2030 et un plan de neutralisation carbone en préparation.
Bien que ces ambitions soient récentes, elles reflètent une prise en compte progressive de l'axe carbone, à l'instar de structures comme Tallec, qui développe un plan climat 2035.
Gouvernance et dimension sociale
En gouvernance, la sensibilisation aux enjeux durables commence à se développer, mais le volet social demeure moins visible dans les communications accessibles. Aoste Professionnel présente un score plus modeste sur ces aspects, sans initiatives précises identifiées dans les sources analysées, bien qu'elle évoque globalement la diversité et le bien-vivre local à horizon 2030.
La majorité des entreprises similaires mettent en avant des actions sur la qualité de vie au travail et les droits humains, ce qui reste un axe à approfondir pour Aoste Professionnel.
Positionnement global de Aoste Professionnel
Aoste Professionnel communique de manière plus complète que la moyenne de ses pairs avec un score global B, particulièrement à travers des engagements clairs sur la responsabilité agricole et l'économie circulaire. Ses ambitions sur la neutralité carbone sont en ligne avec les tendances du secteur. Toutefois, des pistes de renforcement existent sur les aspects sociaux et de gouvernance pour une communication encore plus équilibrée.
