Le marché de la production et distribution de charcuteries, particulièrement pour la restauration professionnelle, est de plus en plus sensible aux enjeux de durabilité. Les organisations du secteur concentrent leurs efforts sur la qualité des approvisionnements, la réduction des impacts environnementaux industriels et la garantie de conditions respectueuses du bien-être animal, tout en maîtrisant les consommations de ressources et les émissions carbone.
Actions liées à la biodiversité et à la gestion responsable des ressources
L'agriculture et l'alimentation responsables constituent un enjeu majeur pour près de 40 % des entreprises similaires, avec un focus marqué sur le bien-être animal et la traçabilité des approvisionnements. Aoste Professionnel s'engage clairement sur ce volet, avec une politique ambitieuse visant 100 % de bien-être animal d'ici 2040, notamment par l'intégration de pratiques basées sur des connaissances scientifiques pour la filière porcine, ainsi que la conformité des approvisionnements en poulet aux critères du European Chicken Commitment.
Par ailleurs, des audits renforcés menés par des équipes formées et la mise en place de chartes avec les fournisseurs témoignent d'une démarche active de suivi qualité et responsabilité. L'entreprise affiche également une adhésion à des chartes sectorielles, comme Inaporc et la charte saucisson sec de la FICT, pour renforcer la conformité et la traçabilité.
Réduction des émissions et gestion environnementale
Dans un contexte où la réduction des émissions de gaz à effet de serre est un challenge partagé par 22 % des entreprises similaires, Aoste Professionnel a défini une stratégie avec des objectifs clairs : diminuer de 55 % ses émissions de GES d'ici 2030 et atteindre la neutralité carbone en 2040. Les actions intégrées comprennent la régénération forestière, la production d’énergies renouvelables, et la coopération avec les éleveurs pour une réduction effective de l’empreinte carbone.
De plus, la gestion des pollutions industrielles est une priorité, avec une ambition d'éradiquer tous rejets polluants dans l'eau, l'air et les sols avant 2030. Cette démarche s'accompagne de la mise en place de boucles d'économie circulaire destinées au retraitement local des déchets de production, limitant ainsi le gaspillage de matières premières.
Économie circulaire et écoconception
Le secteur intègre progressivement des modèles d'économie circulaire, notamment par le développement d'emballages recyclables et l'optimisation des ressources. Aoste Professionnel travaille à rendre ses emballages 100 % recyclables d'ici 2028 et vise la fabrication intégrale à partir de matières recyclées dès 2030, réduisant l'utilisation de ressources fossiles non renouvelables.
Cependant, comparé aux entreprises similaires développant ces démarches, aucune initiative détaillée relative au réemploi, au recyclage ou à la réduction des déchets autres que les emballages n'a été identifiée pour Aoste Professionnel dans les sources analysées.
Synthèse du positionnement RSE de Aoste Professionnel
Aoste Professionnel présente une communication RSE plus complète que la majorité de ses pairs, se distinguant particulièrement sur les enjeux de biodiversité, la gestion responsable des approvisionnements et la réduction des émissions industrielles. Son score global est B, témoignant d’une approche structurée et engagée au regard des 50 entreprises comparées.
