Le secteur laitier, particulièrement dans la production artisanale de yaourts, est confronté à des enjeux RSE essentiels centrés sur la durabilité agricole, la préservation des ressources naturelles, la réduction de l'empreinte carbone, ainsi que la valorisation des circuits courts. Ces enjeux reflètent l'importance d'une alimentation responsable et locale dans les pratiques industrielles et agricoles.
Approche responsable de l'agriculture et de l'alimentation
La plupart des entreprises sur ce marché accordent une place centrale à l'agriculture ou alimentation responsables, en privilégiant des ingrédients locaux et des pratiques qui respectent les équilibres naturels. Par exemple, Monts & Terroirs valorise des pratiques durables pour sécuriser les territoires laitiers.
Laiterie Baïko s'inscrit clairement dans cette dynamique avec plusieurs initiatives actives, telles que :
- la valorisation de produits de qualité issus d'une agriculture locale,
- l'approvisionnement en fruits exclusivement français,
- la sélection de méthodes traditionnelles pour soutenir les producteurs locaux et préserver l'authenticité des saveurs.
Mise en œuvre des circuits courts et coopération territoriale
Le recours aux circuits courts est un levier stratégique partagé par de nombreuses entreprises du secteur. This solidifies territorial bonds while lowering environmental footprints related to transport. Fromagerie Milleret et LA COMPAGNIE DES DESSERTS par exemple, développent un approvisionnement local et une coopération avec des partenaires régionaux.
Dans ce cadre, Laiterie Baïko montre un engagement significatif avec :
- un approvisionnement en lait local dans un rayon de 100 km,
- une garantie d'un prix juste aux producteurs,
- un soutien à la filière laitière savoyarde.
Actions pour la neutralité carbone et efficacité énergétique
Le secteur explore des voies pour réduire ses émissions et accroître l'usage d'énergies renouvelables. Monts & Terroirs collabore par exemple avec ses producteurs pour limiter les émissions de CO2. Certaines entreprises investissent dans des systèmes de méthanisation ou panneaux solaires.
Laiterie Baïko a pris plusieurs initiatives pertinentes dans ce domaine, telles que :
- la réduction des émissions de Gaz à Effet de Serre par le choix d'approvisionnements locaux,
- la récupération de la chaleur dégagée par ses équipements frigorifiques pour chauffer ses locaux,
- la production d'électricité via des panneaux solaires sur site.
Synthèse du positionnement RSE de Laiterie Baïko
Laiterie Baïko présente une communication RSE plus complète que la majorité de ses concurrents sur les enjeux de biodiversité, économie circulaire et neutralité carbone. Son score global B reflète une démarche sérieuse, appuyée sur plusieurs initiatives concrètes et adaptées à son marché et sa taille.
Comparée à des acteurs comme Monts & Terroirs ou Fromagerie Milleret, Baïko témoigne d'un engagement réel mais pourrait approfondir ses démarches sur les axes social, sociétal et gouvernance.
