Analyse RSE du secteur Hôtellerie - Restauration

Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, la RSE mobilise environ un tiers des entreprises, soulignant des enjeux liés à la gestion responsable des ressources et aux impacts sociaux. La diversité des initiatives traduit une approche pragmatique et adaptée aux spécificités du secteur.

Priorité à la biodiversité et à la gestion durable des ressources

Près de 29 % des entreprises du secteur s'engagent sur la biodiversité et la gestion de l'eau, avec un accent particulier sur l'alimentation responsable (20 %). Certaines développent des pratiques agricoles durables ou innovent dans la conception de filtres eco-responsables.

• Pratiques agroécologiques et agroforestières
• Solutions alternatives pour la filtration
• Programmes de gestion durable des ressources

Ces démarches rappellent les efforts d'acteurs comme l'International Organisation of Vine and Wine et Malongo France qui structurent leurs actions autour de ces domaines.

Économie circulaire et réduction des déchets : leviers majeurs

Un quart des entreprises du panel se mobilisent sur des dynamiques d'économie circulaire. Le réemploi, le recyclage ou la réduction des déchets sont des actions courantes, auxquelles s'ajoutent des efforts pour développer des circuits courts et l'écoconception.

• Valorisation des déchets organiques en engrais
• Mutualisation des moyens au niveau territorial
• Intégration de l'écoconception dès la conception

Le programme CARE ABOUT EARTH de GROUPE GM reflète cette approche pragmatique et centrée sur la réduction des plastiques fossiles.

Neutralité carbone et transition énergétique

La neutralité carbone concerne 17 % des entreprises analysées, avec des initiatives visant à réduire les émissions dans les processus industriels et améliorer l'efficacité énergétique des bâtiments et infrastructures.

• Projets d'énergies renouvelables
• Mobilité durable et infrastructures sobres
• Partenariats pour réduire les émissions de GES

Des entreprises telles que Restaurant Mc Donald’s développent des actions ciblées, notamment pour éliminer la déforestation dans leurs approvisionnements et promouvoir la consommation responsable.