CSR Analysis Empreintes

Biodiversity

L’entreprise met en avant une approche de restauration privilégiant des produits de qualité achetés directement auprès de producteurs locaux, éleveurs et mareyeurs des régions. Cette démarche vise à soutenir les acteurs locaux, améliorer leur rémunération et renforcer le tissu économique régional. Les menus proposés sont variés, équilibrés et de saison, conçus par les chefs. Les produits labellisés (Label Rouge, AOP, Bleu Blanc Cœur, AB) sont systématiquement intégrés pour garantir une qualité supérieure, promouvoir les terroirs et encourager des pratiques d’élevage ou de culture respectueuses de l’environnement. Des sources diversifiées de protéines, dont des produits Bleu Blanc Cœur riches en oméga 3, sont proposés quotidiennement.