CSR Analysis Les Cuistots Migrateurs

Social

Les Cuistots Migrateurs emploie et forme des chefs réfugiés, valorisant leurs recettes pour proposer une offre culinaire variée et inédite. Cette initiative combine insertion professionnelle et découverte de cuisines du monde.

Biodiversity

Plus de la moitié des légumes utilisés proviennent de filières durables, locales ou biologiques. Les ingrédients sont majoritairement d'origine végétale et les produits carnés, boulangerie et épices sont achetés auprès d'artisans plutôt que d'industriels. Les vins sont bio ou certifiés et uniquement des boissons artisanales sont proposées. Les allergènes sont clairement affichés sur l'ensemble des offres. La gestion des déchets inclut la valorisation des biodéchets, la collecte des huiles usagées et le recyclage des déchets, en collaboration avec une entreprise d’insertion.