Dans le secteur de la restauration gastronomique avec un ancrage territorial fort comme celui du Panoramique, la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) se focalise majoritairement sur la gestion durable des ressources naturelles et le développement de partenariats locaux. Seules 31% des organisations du panel analysé ont engagé au moins une action RSE, ce qui souligne une prise de conscience progressive mais encore limitée. Les entreprises du secteur orientent prioritairement leurs efforts vers la biodiversité, l'eau, et l'économie circulaire.
Engagements sur la biodiversité et la gestion durable des ressources naturelles
Plus d'un quart des entreprises mettent en place des actions liées à l' agriculture ou alimentation responsables. Elles s'appuient sur des approvisionnements locaux et composent des cartes selon la saisonnalité. Par exemple, l'Haut-Linage collabore avec des producteurs variés, allant des algues aux vins, pour valoriser des produits locaux et de qualité.
La gestion durable des ressources naturelles, bien que moins répandue, reste un enjeu clé. L'Hôtel de Carantec illustre cette dynamique par ses actions ciblées : réduction de la consommation d'eau via le remplacement de systèmes réfrigérants, et mise en place d'un système de dosage des produits de nettoyage pour réduire les ressources utilisées.
Transition vers l’économie circulaire et circuits courts
L'économie circulaire est matérialisée principalement par la promotion des circuits courts. Près de 17% des acteurs privilégient la coopération locale et la mutualisation des moyens. Cela se traduit par des approvisionnements directs auprès de producteurs de proximité, à l’image de l’Maison Tiegezh qui alimente son restaurant gastronomique exclusivement avec des produits frais et saisonniers issus de partenariats locaux.
Par ailleurs, des initiatives de réduction des déchets et de recyclage, bien que moins fréquentes (5%), complètent ce volet. Une démarche pragmatique est observable, comme chez l’Hôtel de Carantec avec son système de tri des déchets favorisant la réutilisation. Ces mesures participent à une dynamique globale plus respectueuse des ressources.
Dimensions sociales et sensibilisation aux enjeux durables
Le volet social et sociétal est moins intégré, affectant seulement 12% des organisations. Les initiatives recensées concernent la qualité de vie au travail et l’impact territorial. Par exemple, l'Hôtel de Carantec développe des programmes de formation pour favoriser l'emploi local et améliore ses pratiques RH avec une approche éco-responsable.
Au-delà de la gestion interne, certaines entreprises participent à la sensibilisation par des actions éducatives et la valorisation culturelle locale. L’Hôtel de Carantec, via des événements et festivals, promeut la cuisine bretonne et sensibilise clients et partenaires aux enjeux territoriaux et environnementaux, s’inscrivant ainsi dans un dialogue durable avec la communauté.
Positionnement RSE de Le Panoramique
Il semblerait que Le Panoramique ne partage pas d'initiatives RSE dans sa communication web, contrairement à 31% des entreprises similaires.
Cette analyse reflète uniquement les informations disponibles publiquement et pourrait ne pas représenter l'ensemble des actions RSE de l'organisation.
