Le secteur du traiteur est fortement engagé sur les enjeux de biodiversité alimentaire et d'économie circulaire, avec une majorité d'entreprises intégrant ces considérations dans leur stratégie. Les actions les plus fréquentes concernent l'alimentation responsable, la gestion des déchets et les circuits courts.
Alimentation responsable et gestion locale des ressources
Près de la moitié des acteurs de ce marché intègrent l'alimentation durable et locale comme un axe prioritaire. Les traiteurs travaillent avec des producteurs locaux en privilégiant la saisonnalité et la qualité des produits. C'est aussi un moyen pour eux de limiter l'empreinte environnementale globale liée aux transports.
Savoure traiteur s'engage concrètement en créant des partenariats avec des fournisseurs locaux, en respectant la saisonnalité et en favorisant la création d'emplois locaux. Cette approche reflète les pratiques observées chez des pairs tels que Maison Dulou Traiteur et Tout&Bon.
Économie circulaire : réduction des déchets et réemploi
Les initiatives en matière d'économie circulaire sont un levier majeur dans le secteur. Elles concernent principalement la réduction, le réemploi et le recyclage des déchets ainsi que l'écoconception des services et produits. Le travail sur le gaspillage alimentaire est particulièrement observé.
Savoure traiteur affiche plusieurs démarches actives : certification B-Corp, utilisation exclusive de produits biodégradables, lutte contre le gaspillage via le calibrage précis des quantités, reconditionnement, et collaboration avec des associations pour la récupération des restes alimentaires. Ces actions correspondent aux pratiques réalisées par des entreprises telles que Tout&Bon, qui mène aussi une gestion avancée du gaspillage.
Axes moins développés : neutralité carbone et engagements sociaux
Le marché montre un intérêt plus modéré pour les engagements liés à la neutralité carbone et aux dimensions sociales. Par exemple, des entreprises comme Midi et demi sont actives sur l'inclusion et la qualité de vie au travail, tandis que la réduction des émissions de GES reste un axe encore émergent.
Pour Savoure traiteur, les sources analysées soulignent peu d'initiatives concrètes dans ces domaines. La démarche reste à formaliser, sans indications précises dans les communications publiques.
Positionnement global de Savoure traiteur
Savoure traiteur obtient un score global B, témoignant d'une communication plus complète que celle de la majorité de ses pairs. L'entreprise se montre particulièrement engagée sur les enjeux d'économie circulaire et d'alimentation responsable, avec des initiatives concrètes déjà mises en place.
