Le marché de la charcuterie-traiteur est marqué par des enjeux majeurs liés à la gestion des déchets, à la transition vers des modèles d'économie circulaire, et à la réponse aux attentes croissantes en matière d'agriculture responsable. L'engagement croissant des organisations similaires souligne l'importance de ces domaines dans une perspective de durabilité et de conformité réglementaire.
Engagement fort dans l’économie circulaire et la réduction des déchets
La maîtrise du réemploi, recyclage et réduction des déchets est un enjeu clé du secteur. CNCT coordonne une feuille de route sectorielle visant à réduire les emballages plastiques à usage unique, dont l'objectif est d'atteindre 100 % de barquettes monomatériaux d'ici 2040. Les actions incluent :
- l’analyse des besoins techniques et économiques pour le réemploi des emballages,
- l’organisation d’ateliers locaux avec des experts,
- la sensibilisation des professionnels et consommateurs.
Le développement d'alternatives comme le papier paraffiné ou des emballages carton est également piloté par la CNCT. Les initiatives rappellent les démarches coordonnées conduites par la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie qui, par exemple, a mis en place une instance de pilotage dédiée à la feuille de route 3R.
Biodiversité et alimentation responsables en progression
Au-delà de l’économie circulaire, l'agriculture et l'alimentation responsables émergent comme un axe de développement. CNCT agit notamment via la Charte qualité des crémiers-fromagers qui intègre des critères portant sur la gestion durable des consommables, la réutilisation et la connaissance des filières de tri. Cette démarche s'accompagne d'une formation des acteurs aux enjeux environnementaux.
Des organisations comparables, telles que Cooperl FoodService, développent également des filières bio et françaises avec un fort accent sur le bien-être animal et la durabilité, illustrant le caractère stratégique de cet enjeu.
Gouvernance responsable et sociétale, axes de structuration du secteur
Dans le domaine de la gouvernance responsable, CNCT a signé une charte avec les partenaires sociaux pour reconnaître les tensions de recrutement et soutenir la profession à travers la rénovation des cursus de formation. Cette démarche, insufflée par une mobilisation collective, a permis de structurer le dialogue social autour d’objectifs partagés.
En matière sociale, bien que la CNCT communique moins que certains pairs, elle s’aligne avec les attentes d’amélioration de la qualité de vie au travail, notamment via la formalisation d’engagements autour de la formation.
Positionnement RSE global de CNCT
Avec une note globale A, CNCT témoigne d’une communication plus complète et structurée que la majorité des 49 organisations similaires analysées. Ses initiatives déployées principalement dans l’économie circulaire et l’alimentation responsable, ainsi que ses actions de gouvernance, illustrent un positionnement bien ancré dans ses enjeux sectoriels.
