Dans le secteur de la production gastronomique bretonne, les enjeux RSE majeurs reposent sur une gestion durable des ressources naturelles, la promotion d'une économie circulaire, ainsi que sur les aspects sociaux et sociétaux liés aux conditions de travail et à l'inclusion. L'approvisionnement local et la qualité des produits sont également clés.
Gestion durable des ressources naturelles et production responsable
Le marché met un accent fort sur l'agriculture responsable et la gestion durable des ressources naturelles, avec plus d'un tiers des organisations engagées dans ces domaines. Les initiatives concernent l'exclusion d'ingrédients comme l'huile de palme et les polyphosphates, ainsi que la promotion de filières locales durables.
Guyader Gastronomie agit dans ce sens en privilégiant des matières premières locales et durables, refusant les ingrédients controversés dans la majorité de ses recettes, et travaillant à l'amélioration continue de ses standards gastronomiques. Des actions telles que la digitalisation pour limiter les déchets et la modernisation des flottes pour réduire l'impact environnemental illustrent cet engagement.
Pour référence, Hénaff illustre ce domaine par sa création d'une communauté de progrès intégrant élevage respectueux et partenariats locaux, et une gestion minutieuse de l'eau via des installations de traitement performantes.
Économie circulaire et ancrage territorial
Les entreprises similaires valorisent les circuits courts et la coopération territoriale (26%) ainsi que la réduction des déchets. Guyader Gastronomie développe notablement ces axes via l'extension de son site de production, favorisant l'emploi local et la coopération avec des fournisseurs bretons, ainsi que le renforcement de ses infrastructures.
Des partenariats inclusifs sont également en place, notamment avec des structures d'insertion pour la gestion de déchets. Ces démarches participent à une meilleure mutualisation des moyens et limitent les impacts environnementaux.
Dans le même esprit, Breizh en Bouche favorise des solutions d'emballages recyclés et des livraisons respectueuses, démontrant la pertinence de ces pratiques dans le secteur.
Conditions de travail et inclusion sociale
Les aspects sociaux et sociétaux orientent les efforts vers l'égalité, la qualité de vie au travail, et l'inclusion. Guyader Gastronomie met en œuvre plusieurs initiatives solidifiant ces dimensions, telles que des dispositifs de formation, une politique de sécurité active et une promotion de la diversité au sein de ses équipes.
Une actualité notable est l'extension des capacités sur le site de Châteauneuf-du-Faou qui vise aussi à améliorer les conditions de travail et crée plusieurs dizaines d'emplois en Bretagne, renforçant à la fois l'aspect social et territorial.
Par ailleurs, l'organisation a orchestré une journée dédiée à des enfants sous protection départementale, illustrant une démarche sociétale en lien avec son ancrage local.
Ces orientations sont comparables à celles de Ker Blavet qui a adopté une politique RSE reconnue et mise sur la santé, sécurité et bien-être de ses salariés.
Gouvernance et engagement RSE
Concernant la gouvernance responsable, Guyader Gastronomie affiche une présence moins développée dans les sources analysées. Cependant, elle a obtenu la certification Positive Company® qui évalue de manière anonyme l'engagement RSE selon différents critères dont la gouvernance et le capital humain.
Les entreprises semblables, comme Ker Blavet, développent également des politiques éthiques structurées, intégrant normes et certifications, ce qui est une piste possible d'évolution pour Guyader Gastronomie.
Synthèse du positionnement RSE de Guyader Gastronomie
Avec un score global A, Guyader Gastronomie communique de manière complète et structurée sur ses engagements RSE, en particulier en matière de biodiversité, d'économie circulaire et d'aspects sociaux. Son souci du local, associé à une démarche de progrès dans ses conditions de travail, reflète une communication RSE en phase avec les attentes du secteur.
