Sur le marché des hôtels de luxe en zones de montagne, les enjeux RSE se concentrent sur la gestion responsable des ressources naturelles, l'efficacité énergétique, la réduction des déchets, ainsi que la valorisation de l'agriculture locale. Ces priorités sont partagées par une majorité d'acteurs, dont 42% affichent au moins une initiative en faveur du développement durable.
Gestion de l'énergie et efficacité environnementale
Les organisations similaires investissent dans les énergies renouvelables et l'amélioration de l'efficacité énergétique. Parmi elles, des hôtels comme Le Couvent des Minimes se distinguent par la mise en place de systèmes géothermiques et l'emploi de matériaux locaux pour limiter leur impact.
Le Chalet Mounier affiche une démarche active dans ce domaine, notamment à travers son label Clef Verte renouvelé pour 2025, qui reconnaît une gestion environnementale conforme à plus de cent critères. Ses actions concrètes comprennent :
- Production partielle d'électricité par panneaux solaires (10%)
- Remplacement complet des ampoules par des LED basse consommation
- Installation d'interrupteurs à carte permettant de couper l'électricité dans les chambres
Gestion durable de l'eau et alimentation responsable
La gestion de l'eau et la préservation des ressources hydriques sont des priorités partagées, comme le démontrent les initiatives de purification et d'économie d'eau chez Le Couvent des Minimes. L'approvisionnement en produits locaux et de saison est aussi un levier reconnu pour limiter l'empreinte carbone.
Dans cette optique, Chalet Mounier a adopté diverses actions :
- Utilisation d'économiseurs de flux sur robinets
- Mise en œuvre d'un système de traitement local des eaux (AquaChiara), évitant le transport de bouteilles
- Promotion de produits locaux et de saison dans sa cuisine gastronomique
Réduction des déchets et sensibilisation des équipes
Le traitement des déchets, via le tri sélectif et le compostage, est également un axe fréquent des hôteliers, avec un suivi pondéral pour fixer des objectifs par service. Des acteurs comme le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel se sont distingués par l'élimination des plastiques à usage unique.
Chalet Mounier met en œuvre un système de tri sélectif dans les chambres, composte les déchets organiques et suit la quantité de déchets produite pour mieux maîtriser ses pratiques. Par ailleurs, chacun des chefs de service a reçu une formation dédiée au développement durable, favorisant l'intégration de ces enjeux dans la gestion quotidienne.
Synthèse du positionnement RSE de Chalet Mounier
Le Chalet Mounier présente une communication RSE bien développée par rapport à ses pairs, avec un score global B. Ses initiatives démontrent un engagement concret, notamment dans l'énergie, la gestion de l'eau, la réduction des déchets et la formation des équipes, bien aligné avec les pratiques reconnues dans le secteur.
