Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration gastronomique engage de plus en plus ses acteurs sur des enjeux variés liés à la responsabilité sociétale et écologique. Parmi ces enjeux dominants figurent la promotion d'une agriculture locale et durable, l'économie circulaire à travers le soutien des circuits courts et la mutualisation des ressources, ainsi que la réduction des impacts environnementaux liés à l'énergie et aux déchets.
Pratiques responsables autour de l'alimentation et de la biodiversité
La valorisation des produits locaux et de saison constitue un axe important des actions RSE dans ce marché, permettant de soutenir les filières régionales et de réduire l'empreinte environnementale des approvisionnements. En effet, environ un tiers des entreprises similaires mettent en œuvre des pratiques d'agriculture ou alimentation responsables.
Maison Tiegezh s'inscrit pleinement dans cette dynamique. Le restaurant gastronomique propose une sélection rigoureuse de produits locaux variés, allant des viandes bio aux produits de la mer et aux fruits et légumes de saison, provenant majoritairement de Bretagne. Ces approvisionnements sont étayés par des partenariats avec des producteurs situés jusqu'à 180 km, accompagnés d'un potager propre à l'établissement. Cette approche stimule la biodiversité locale et l'agriculture durable en privilégiant un terroir valorisé régulièrement.
Engagements en économie circulaire par la coopération territoriale
Dans ce secteur, la coopération avec les acteurs territoriaux et la promotion des circuits courts sont au coeur des initiatives pour limiter le gaspillage, favoriser l'économie locale et optimiser les ressources. Plus de 30 % des organisations similaires développent des actions dans ce domaine. De nombreuses structures mettent en place des mutualisations ou des partenariats pour mieux gérer leurs achats, ressources et déchets.
Maison Tiegezh témoigne d'une implication notable dans cette sphère par ses partenariats réguliers avec des fournisseurs locaux, renforçant les réseaux d'approvisionnement courts et solidaires. Cependant, les sources analysées n'ont pas permis d'identifier d'initiatives concrètes sur la transformation des déchets ou des mutualisations ciblées, contrairement à d'autres établissements comme L’Hôtel de Carantec qui valorise systématiquement ses biodéchets via un substrat organique destiné à des producteurs locaux.
Axes environnementaux et sociaux moins développés dans la communication
Les enjeux liés à la réduction des émissions de carbone, à l'efficacité énergétique ou aux conditions de travail sont des aspects encore peu présents dans la communication RSE de Maison Tiegezh, alors qu'une partie des pairs y intègre des actions concrètes. Par exemple, Castel Beau Site a obtenu le label Clef Verte en améliorant son éclairage et limitant sa consommation d'eau et d'énergie, tandis qu'Hôtel de la Mer déploie une politique favorable aux conditions de travail et à la diversité.
Maison Tiegezh évoque globalement ces thématiques mais sans initiatives référencées dans les sources disponibles, ce qui suggère des pistes potentielles d'évolution vers une communication plus complète sur ces enjeux.
Synthèse du positionnement RSE de Maison Tiegezh
Avec un score global positionné en B, Maison Tiegezh communique de manière plus complète que la moyenne de ses pairs, notamment sur les axes clés liés à la valorisation des produits locaux et la coopération territoriale. Une attention accrue à la diversification des enjeux environnementaux et sociaux pourrait enrichir davantage son approche RSE.
