Sur le marché des brasseries artisanales et culturelles comme Ninkasi, les enjeux RSE sont multiples et concernent principalement la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la gestion durable des ressources naturelles, l'économie circulaire, ainsi que le développement social et territorial. Ces enjeux sont intégrés de manière diverse par les acteurs, avec une attention particulière portée à la réduction carbone, la préservation de la biodiversité, et la valorisation locale.
Engagements pour la réduction des émissions et la gestion énergétique
La réduction des gaz à effet de serre dans les processus industriels est un enjeu clé sur ce marché. Plus de 20 % des entreprises similaires mettent en place des actions concrètes pour diminuer leur empreinte carbone.
Ninkasi a défini des objectifs ambitieux, visant une baisse de 43 % des émissions d’ici 2030 et a déjà réduit de 15,2 % ses émissions depuis 2019. L’entreprise réalise des bilans carbone annuels, s’appuie sur Planet-Score® pour évaluer ses produits, et s’inscrit dans un plan d’action collaboratif CAP 2030 pour un modèle régénératif.
À titre d'exemple, [Brasseries Kronenbourg](/fr/org/14134.brasseries-kronenbourg) vise une empreinte carbone nulle en associant énergies renouvelables, optimisation logistique et électrification de ses sites, illustrant la tendance forte vers une décarbonation industrielle.
Promotion de pratiques responsables agricoles et alimentaires
L’agriculture responsable et la valorisation des filières courtes constituent une préoccupation majeure pour la biodiversité et l’eau, régulièrement abordée par la moitié des brasseries similaires.
Ninkasi agit activement dans ce domaine, avec des initiatives pour augmenter la part de produits végétariens dans sa carte (atteignant 100 % de burgers et salades déclinables sans viande), des partenariats locaux pour des ingrédients bio et durables, et une volonté d’atteindre 30 % de ventes végétariennes d’ici 2030.
En comparaison, [Deck & Donohue](/fr/org/2468.deck-donohue) soutient une filière malt bio locale et rémunère équitablement ses agriculteurs partenaires, illustrant la transition agroécologique.
Initiatives en économie circulaire et conception responsable
Les domaines d’action liés au réemploi, recyclage, et circuits courts sont présents dans plus de 40 % des entreprises similaires, traduisant une dynamique d’optimisation des ressources et réduction des déchets.
Ninkasi a engagé plusieurs démarches concrètes, comme la réduction de 46 % du poids de verre dans ses bouteilles de whisky, l’utilisation de bouchons recyclables, et la gestion optimisée des emballages. Elle collabore également avec ses partenaires locaux pour mutualiser les moyens et favoriser les circuits courts.
Par comparaison, Les Brasseurs Savoyards ont mis en place un système de consigne efficace pour la réutilisation de bouteilles, témoignant d’initiatives circulaires déployées dans le secteur.
Engagement social, culturel et territorial
Le soutien aux équipes et au territoire est un volet important qui, bien que moins universel dans les activités similaires, est significatif chez Ninkasi. L’entreprise fixe des objectifs pour la diversité, la mobilité interne, et le bien-être au travail.
Elle soutient aussi la culture locale en accompagnant des artistes émergents et en finançant des associations sociales via son fonds de dotation.
Cette dynamique reflète une démarche partagée avec d’autres acteurs comme Brasserie Licorne, qui développe des programmes d’insertion professionnelle et d’accompagnement local.
Positionnement global de Ninkasi
Ninkasi affiche une qualité de communication RSE supérieure à la moyenne de ses pairs, avec une note globale B. Son engagement se distingue particulièrement sur la réduction carbone et la valorisation des filières alimentaires responsables, en phase avec les tendances observées sur le marché.
