Le marché de la charcuterie traditionnelle alsacienne est marqué par des enjeux importants liés à la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), notamment en termes d'alimentation responsable, de soutien aux circuits courts, et d'amélioration des conditions sociales. Les entreprises du secteur intègrent par ailleurs des actions destinées à réduire leur impact environnemental et à renforcer leur ancrage territorial.
Pratiques responsables en agriculture et alimentation
Une part significative des organisations similaires met en œuvre des initiatives en alimentation responsable, favorisant la qualité, la réduction des additifs et un approvisionnement local. Maurer Tempé Alsace s’inscrit dans cette tendance par plusieurs actions concrètes :
- Réduction des additifs, notamment en supprimant le glutamate monosodique (E621) dans certaines recettes.
- Utilisation de nitrites en juste quantité conforme aux recommandations officielles.
- Développement d’une filière locale privilégiant des matières premières françaises et régionales.
Par exemple, elle propose des produits avec une liste d’ingrédients simplifiée et moins d’allergènes, dans une démarche d’amélioration continue.
Promotion des circuits courts et coopération territoriale
Le soutien aux circuits courts et la coopération locale sont des leviers fréquemment employés dans le secteur. Maurer Tempé Alsace agit dans ce domaine en :
- Commercialisant des produits via des circuits courts, notamment avec la vente de produits imparfaits, réduisant ainsi le gaspillage.
- Privilégiant l’achat de viande et de matières premières d’origine France et pays limitrophes prudents (Belgique, Allemagne, Espagne).
- Planifiant le développement d’une filière grand est en coopération avec des agriculteurs locaux.
Ces actions rejoignent celles observées chez Les Charcutiers d'Alsace qui ont mis en place un circuit ultra local avec rémunération juste et traçabilité.
Réduction des pollutions et gestion des emballages
Alors que la réduction des pollutions et des déchets est un enjeu RFID majeur, Maurer Tempé Alsace conduit des initiatives spécifiques :
- Suppression progressive d’additifs controversés et gestion rigoureuse des ingrédients.
- Remplacement du PVC par du carton pour le transport afin de réduire les emballages plastiques.
Ces approches sont similaires à celles déployées par des pairs tels que Mainjolle, connue pour ses efforts en matière de recyclage et limitation des déchets.
Engagement social et conditions de travail
Les entreprises du secteur évoquent fréquemment la qualité de vie au travail et l’égalité professionnelle. Maurer Tempé Alsace affiche à cet égard :
- Une politique RSE incluant la réduction des inégalités professionnelles et l’amélioration des conditions de travail.
- Un score positif à l’index de l'égalité professionnelle femmes-hommes.
- Des objectifs concrets pour améliorer l'égalité des rémunérations entre hommes et femmes.
Ces engagements sont en phase avec les pratiques observées chez d’autres acteurs régionaux.
Positionnement global de Maurer Tempé Alsace
Avec un score global positionné en B, Maurer Tempé Alsace communique de manière plus complète que la plupart de ses pairs sur ses enjeux RSE, notamment en alimentation responsable, circuits courts et inclusion sociale, bien que certains axes comme la neutralité carbone ne soient pas encore développés dans les sources analysées.
