Le secteur de la boulangerie s'inscrit dans un contexte RSE marqué par des enjeux autour de la gestion durable des ressources, l'économie circulaire, les impacts carbone, ainsi que l'amélioration des conditions sociales et sociétales. Les entreprises du secteur mettent en place des initiatives variées pour répondre à ces attentes croissantes.
Engagements environnementaux et maîtrise des émissions
Les entreprises similaires privilégient la réduction des émissions de gaz à effet de serre en optimisant les processus industriels. Elles adoptent des solutions telles que l'amélioration de l'efficacité énergétique et l'utilisation de sources renouvelables.
Gerbe Savoyarde s'inscrit dans cette dynamique avec plusieurs initiatives : réalisation d'un bilan carbone couvrant les scopes 1, 2 et 3, remplacement des gaz réfrigérants, installation de toitures réfléchissantes, et valorisation des déchets organiques.
Des actions visant à limiter le gaspillage alimentaire, par exemple à travers des dons à des associations locales, complètent ce dispositif. Le suivi rigoureux des équipements QHSE et l'amélioration continue des performances participent également à la maîtrise des impacts environnementaux.
Biodiversité, alimentation responsable et approvisionnements locaux
Dans le secteur, l'agriculture ou alimentation responsables constitue un levier important, avec une forte proportion d'acteurs favorisant les circuits courts et les labels environnementaux.
Gerbe Savoyarde a structuré sa démarche autour d'approvisionnements locaux et d'ingrédients issus d'exploitations à Haute Valeur Environnementale (HVE). La rénovation et l'agrandissement des ateliers à Annecy illustrent également un engagement territorial fort.
Contrairement à des entreprises comme Victor & Compagnie qui développent des filières locales engageant les agriculteurs, Gerbe Savoyarde met l'accent sur la valorisation des partenaires du territoire dans sa communication RSE.
Qualité de vie au travail et gestion rigoureuse des risques
La santé, la sécurité et les conditions de travail sont des domaines d'action généraux importants dans le secteur. De nombreuses entreprises mènent des actions pour garantir la qualité de vie au travail et le respect des droits humains.
Gerbe Savoyarde met en œuvre une politique RH axée sur l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle, favorisant la transmission des savoir-faire et la mobilité interne. La prévention des risques est opérée via des observations terrain et des actions de sensibilisation ciblée.
Le coordinateur QHSE assure un suivi rigoureux des indicateurs et un accompagnement des équipes pour maintenir des pratiques en adéquation avec les exigences réglementaires.
Gouvernance responsable et transparence
La gouvernance responsable et le suivi transparent des résultats sont également mis en avant par les entreprises du secteur, même si ces pratiques restent moins développées comparativement.
Gerbe Savoyarde conduit une démarche de transparence avec plusieurs initiatives : animations de la démarche QHSE, mise à jour régulière de la documentation, réalisation d'inspections et analyse des indicateurs de performance. Ces actions facilitent une communication claire sur les progrès réalisés.
À titre de comparaison, des structures telles que La Fournée Dorée intègrent aussi des chartes éthiques et des audits fournisseurs dans leur gouvernance.
Positionnement RSE de Gerbe Savoyarde
Au regard de ses pairs, Gerbe Savoyarde communique de manière relativement complète sur les enjeux RSE clés, notamment sur la dimension carbone, la gouvernance et l'alimentation responsable, ce qui lui vaut un score global de B. Sa communication RSE est ainsi meilleure que celle d'une majorité d'acteurs similaires, traduisant un positionnement engagé dans sa catégorie.
