Sur le marché artisanal de la pâtisserie bretonne, les enjeux RSE principaux portent sur la gestion durable des ressources naturelles, l'alimentation responsable, l'économie circulaire incluant réduction des déchets et optimisation des circuits courts ainsi que la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Ces enjeux reflètent les attentes croissantes des consommateurs et des partenaires régionaux en matière de qualité et responsabilité environnementale.
Biodiversité, alimentation responsable et gestion durable des ressources
De nombreuses entreprises du secteur privilégient des approches d'agriculture biologique et intègrent des matières premières locales et certifiées dans leurs recettes. Par exemple, BaraBio est engagée dans la production exclusivement bio avec des labels certifiés, tandis que La Trinitaine garantit l'origine d'œufs issus d'élevages plein air.
KerJeanne œuvre également dans ce domaine en pratiquant les dons alimentaires et en soutenant les acteurs locaux du territoire. Elle travaille avec des fournisseurs engagés dans des démarches environnementales afin de réduire l'impact écologique de son approvisionnement, alignant ainsi ses pratiques sur les attentes du marché.
Économie circulaire et réduction des déchets
La réduction des déchets et la valorisation des emballages sont des priorités pour les acteurs similaires. Ker Cadélac, par exemple, promeut le tri des emballages et la substitution de plastiques par des barquettes carton certifiées FSC.
KerJeanne a déployé plusieurs initiatives concrètes dans ce domaine, telles que la sensibilisation des clients à l'apport de contenants réutilisables, la proposition de sacs réutilisables, ainsi que l'optimisation du tri des déchets en interne. Ces actions contribuent à limiter les déchets liés à l'activité tout en engageant les consommateurs.
Réduction des émissions de gaz à effet de serre et gestion énergétique
Quelques entreprises artisanales développent des stratégies pour réduire leur empreinte carbone et optimiser leurs consommations énergétiques. Par exemple, Terre d’Embruns a un site de production certifié HQE avec panneaux photovoltaïques et gestion efficace des déchets.
KerJeanne a obtenu un label régional valorisant ses pratiques de développement durable et s'emploie à entretenir ses équipements frigorifiques pour limiter les émissions fugitives. Elle limite aussi son empreinte carbone en favorisant des fournisseurs environnementalement engagés.
Synthèse du positionnement RSE de KerJeanne
Au regard des communications RSE observées, KerJeanne présente un positionnement global noté B qui témoigne d'une communication plus complète que la majorité des 134 entreprises similaires. Ses initiatives concrètes couvrent en particulier la réduction des déchets, les approvisionnements responsables et la réduction des émissions de GES, montrant une bonne intégration des attentes du marché.
