Analyse RSE Ker Cadélac

Dans le secteur de la pâtisserie traditionnelle bretonne, la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) s'articule particulièrement autour de la qualité des matières premières, la réduction des impacts environnementaux, et le soutien à l'économie locale. Les pratiques durables couvrent notamment l'approvisionnement responsable, la maîtrise des déchets et l'efficacité énergétique.

Approvisionnement responsable et naturalité des produits

La sélection rigoureuse des matières premières est un enjeu majeur pour les entreprises du marché. Une part importante privilégie des ingrédients bio ou locaux, garantissant leur qualité et leur traçabilité.

Ker Cadélac agit dans ce domaine en privilégiant la farine, le beurre, le sucre et les œufs frais d'origine française, avec une attention particulière aux critères de bien-être animal. L'entreprise œuvre à atteindre 100% d'œufs hors cage d'ici 2030 et limite l'emploi d'additifs, excluant notamment huile de palme, OGM, et colorants controversés. Elle s'appuie sur des certifications IFS Food niveau supérieur et ECOCERT pour ses gammes biologiques, et valorise le label « Produit en Bretagne » pour ses engagement locaux.

Gestion des déchets et économie circulaire

Le marché voit une partie des acteurs s'engager dans la réduction, le tri et la valorisation des déchets, ainsi que dans l'amélioration des emballages, notamment par la substitution de plastiques par des matériaux recyclables.

Ker Cadélac mène des actions actives en tri des emballages, avec une sensibilisation claire des consommateurs sur les consignes, ainsi qu'une participation aux dispositifs Eco-Emballages. Elle a remplacé certaines barquettes plastiques par du carton certifié FSC et investit dans la dématérialisation des documents pour diminuer les déchets liés au papier.

Énergie et réduction des impacts carbone

Les initiatives liées aux économies d'énergie et au recours aux énergies renouvelables concernent une minorité d'acteurs, qui réalisent audits, suivi des consommations, récupération d'énergie et remplacement des équipements par des solutions plus économes.

Ker Cadélac déploie des audits énergétiques, optimise la gestion de l'eau et de l'électricité, et remplace progressivement ses luminaires par des LED. Des actions de récupération énergétique des compresseurs et groupes froids sont également menées dans ses sites de production.

Synthèse du positionnement RSE de Ker Cadélac

Avec un score global A, Ker Cadélac se positionne favorablement par rapport à ses pairs, notamment par ses initiatives concrètes en approvisionnement responsable, gestion des déchets et maîtrise énergétique. Sa communication présente une bonne couverture des principaux enjeux RSE du secteur.