Le secteur de la restauration gastronomique est attentif à plusieurs enjeux RSE fondamentaux, notamment l'agriculture responsable, la réduction des déchets, et la coopération territoriale. Les entreprises similaires investissent dans ces domaines pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs et des parties prenantes sur la durabilité.
Alimentation responsable et partenariats locaux
L'agriculture ou alimentation responsables se positionne comme un enjeu clé, avec 20% des acteurs du secteur qui privilégient des pratiques alimentaires durables. Elles valorisent des approvisionnements locaux, biologiques ou éthiques.
La Fermette agit dans ce domaine en sélectionnant des producteurs locaux et en donnant la priorité à la qualité environnementale de ses partenaires. Cette démarche traduit une volonté d'intégrer des critères durables au cœur de ses approvisionnements.
Par comparaison, des entreprises comme Patapain vont plus loin en s'engageant à respecter des standards européens concernant l'élevage responsable et en collaborant avec des organismes anti-gaspillage.
Économie circulaire et sourcing durable
Dans la sphère de l'économie circulaire, les initiatives portant sur le sourcing responsable et les partenariats durables sont des leviers fréquents pour renforcer la durabilité des activités. Elles concernent 5% des entreprises similaires, privilégiant la collaboration locale pour optimiser l'impact environnemental.
La Fermette a également communiqué une initiative dans ce domaine en privilégiant les partenariats locaux, ce qui témoigne d'une attention portée à la proximité et à la mutualisation des ressources, deux facteurs clés pour limiter l'empreinte écologique.
D'autres acteurs, tels que Midi et demi, adoptent des stratégies complémentaires en favorisant les circuits courts pour réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Réduction des déchets et gestion des ressources
Nombre d’entreprises similaires s’engagent sur des actions concrètes liées à la réduction des déchets et à la gestion durable des ressources, comme la mise en place de systèmes de tri, la redistribution des invendus, ou l'optimisation de la consommation d'eau.
Ces démarches sont bien identifiées chez des entreprises telles que Patapain ou Sofy's & Co, qui développent des programmes anti-gaspillage et des solutions zéro plastique. Toutefois, nous n'avons pas retrouvé d'initiatives spécifiques de La Fermette sur ces aspects dans les sources analysées.
Engagements sociaux et gouvernance
Parmi les entreprises comparables, des actions sont menées en faveur de l'impact social, l'inclusion et le respect des droits humains, bien que ces initiatives soient moins fréquentes (environ 5%). Elles incluent par exemple l'insertion professionnelle ou des conditions de travail améliorées.
Dans le cas de La Fermette, les sources consultées ne présentent pas d'actions détaillées dans ces domaines, laissant ces axes à approfondir pour un suivi futur.
Positionnement global de La Fermette
La Fermette affiche une communication RSE plus complète que la majorité de ses pairs, avec une note globale B. Elle met l'accent sur un approvisionnement local qualitatif et des partenariats durables, bien que certaines dimensions comme la gestion des déchets ou les aspects sociaux ne soient pas encore explicitement documentées.
