Le marché des crêperies, notamment en Bretagne, intègre progressivement des enjeux liés à la responsabilité sociétale et environnementale (RSE). Cela passe principalement par des pratiques qui valorisent les circuits courts, l'agriculture locale et responsable, ainsi que par des démarches visant à réduire l'impact environnemental des établissements.
Approvisionnement local et agriculture responsable
Une large part des crêperies similaires s'investit dans le choix d'ingrédients issus de l'agriculture durable et locale, soutenant ainsi les filières de proximité. L'agriculture ou alimentation responsables constituent un enjeu central pour près d'un tiers des entreprises du secteur.
Le Temps D’une Crêpe agit concrètement dans ce domaine par un partenariat avec le moulin Hurnel, exploitant une filière locale de blé noir breton traditionnelle. Cette initiative contribue à privilégier des ingrédients de qualité, enracinés dans le terroir, et à soutenir une production artisanale durable.
Circuits courts et coopération territoriale
Reconnus comme leviers importants pour limiter les impacts liés au transport et dynamiser l'économie locale, les circuits courts figurent aussi parmi les priorités pour les enseignes similaires.
Le Temps D’une Crêpe intègre cette dynamique en s'approvisionnant dans le cadre de filières locales et traditionnelles. Ce souci de proximité reflète un engagement à coopérer au sein du territoire, même si nous n'avons pas détecté d'autres initiatives complémentaires (comme la mutualisation des moyens) dans les sources consultées.
Absence d'initiatives sur d'autres axes majeurs
Certaines thématiques, notamment liées à la réduction de l'empreinte carbone, l'investissement responsable, ou les aspects sociaux et de gouvernance, sont peu développées dans la communication du Temps D’une Crêpe. Ces sujets sont cependant émergents dans d'autres organisations, par exemple, certaines crêperies optent pour des contrats d'électricité 100% renouvelable ou mettent en œuvre des actions de tri des déchets et d'économie circulaire.
Parmi les initiatives visibles chez les pairs :
- Utilisation d'eau microfiltrée locale pour limiter les emballages plastiques (Crêperie de l’Ancienne Poste)
- Obtention du label Écotable pour valoriser des produits bio et locaux (Breizh Café)
- Usage de produits de nettoyage écoresponsables
Aucune de ces actions spécifiques n'a été identifiée dans les sources analysées relatives au Temps D’une Crêpe.
Synthèse du positionnement RSE de Le Temps D’une Crêpe
Le Temps D’une Crêpe bénéficie d’une note globale B, témoignant d'une communication plus complète que celle de la majorité des entreprises similaires, principalement axée sur l'approvisionnement local et l'agriculture responsable. Toutefois, l'absence notable d'initiatives sur d'autres axes laisse un champ de progression potentiel pour renforcer sa démarche globale.
