Restauration spécialisée dans les galettes, crêpes et glaces. Utilisation de farines biologiques issues de moulins locaux. Accueil des clients de 12h à 22h, avec des horaires variables selon la saison.
B
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie du top 20% des organisations les plus engagées, hors top 5%, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : décembre 2025
Le secteur de la restauration spécialisée dans les galettes et crêpes présente des enjeux RSE particulièrement centrés sur la gestion responsable des ressources alimentaires, l'approvisionnement local et la réduction des déchets. Nombre d'acteurs de ce marché s'engagent dans des pratiques visant à soutenir la biodiversité, l'économie circulaire et à promouvoir des partenariats durables.
La provenance et la qualité des ingrédients constituent un axe majeur dans la démarche RSE des acteurs similaires. Une part notable des entreprises privilégie l'utilisation de produits locaux, bio et de saison pour valoriser le terroir et limiter l'impact environnemental.
Dans ce cadre, La Brigantine utilise des farines biologiques fournies par des moulins locaux, comme le Moulin de la Fatigue à Vitré et le Moulin de Rimou, garantissant un mode de production traditionnel à la meule de pierre. Cet engagement illustre une volonté de soutenir une agriculture respectueuse des écosystèmes et adaptée aux attentes des consommateurs.
Les circuits courts et la coopération territoriale sont fréquemment mobilisés pour réduire l'empreinte carbone liée au transport et pour favoriser l'économie locale. Une part non négligeable d'organisations travaille avec des producteurs régionaux pour renforcer ces liens.
La Brigantine figure dans cette dynamique en s'appuyant sur des moulins locaux pour son sourcing, traduisant une implication dans des partenariats durables autour de ses matières premières. Cette stratégie s'inscrit dans une volonté d'ancrage local, valorisée aussi par d'autres entreprises comme La Crêperie de Youenn ou Le Goëlic, qui privilégient les producteurs de proximité pour leurs ingrédients.
Parmi les enjeux clés dans ce secteur, la gestion des déchets organiques et l'usage d'emballages responsables sont des pratiques fréquentes, bien qu'encore pas universellement déployées.
Si plusieurs organisations mettent en œuvre des actions concrètes telles que le compostage des déchets organiques ou l'utilisation d'emballages réutilisables, les sources analysées ne révèlent pas d'initiatives concrètes de La Brigantine dans ce domaine. Cela laisse une marge d'évolution possible pour cette entreprise pour renforcer son engagement en économie circulaire.
Avec une note globale B, La Brigantine communique de manière plus complète que la majorité de ses pairs sur des enjeux RSE, notamment autour de l'approvisionnement local et bio. Son approche démontre une attention particulière aux circuits courts et partenariats durables, dans un contexte où des actions sur la réduction des déchets restent à développer.
Organisations leaders
L'atelier artisan crêpier
A
Propose un large choix de crêpes et galettes de qualité avec des produits frais et locaux. Offre une expérience conviviale et chaleureuse dans ses restaurants. Engagée dans des initiatives responsables et environnementales.
Graines de saveurs
B
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un accent particulier sur la cuisine traditionnelle bretonne, notamment les galettes et crêpes, préparées avec des ingrédients locaux et de saison.
Au Galichon
B
Crêperie proposant des galettes, crêpes, viandes grillées et boissons. Utilisation de produits locaux et de saison. Offre une expérience conviviale en famille, entre amis ou en tête à tête.
Initiatives identifiées chez les leaders
Réduction de la consommation de papier
“L'atelier artisan crêpier a réduit sa consommation...” - L'atelier artisan crêpierUtilisation d'ingrédients locaux et de saison
“Graines de saveurs utilise des ingrédients locaux ...” - Graines de saveursSoutien financier à des associations environnementales
“L'atelier artisan crêpier reverse une partie de so...” - L'atelier artisan crêpier28% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+80 initiatives collectées parmi 100 organisations similaires
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