Analyse RSE La Malouinière

Le secteur de la restauration locale et artisanale accorde une attention croissante aux enjeux de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), en particulier autour de la qualité des approvisionnements et la valorisation des terroirs. Les acteurs du marché privilégient ainsi des pratiques favorisant l'agriculture locale, les circuits courts et la gestion durable des ressources.

Approvisionnement local et agriculture responsable

Un enjeu central sur ce marché est l'agriculture ou alimentation responsables. La majorité des entreprises similaires mettent en avant une cuisine liée au territoire et aux saisons, avec un approvisionnement privilégié auprès des producteurs locaux. Par exemple, La Nouvelle Garde s'engage à labelliser ses brasseries avec Écotable et travaille avec des producteurs locaux pour réduire son impact carbone.

La Malouinière agit significativement sur ce domaine. Elle s'approvisionne auprès de moulins bretons pour ses farines, bénéficiant de labels IGP, Label Rouge et bio. Son choix repose aussi sur des producteurs locaux pour les huîtres de Cancale ou le cidre de la Maison Sorre, favorisant ainsi la traçabilité, la qualité et la saisonnalité des produits proposés.

Favoriser l'économie circulaire via les circuits courts

Le développement de circuits courts et la coopération territoriale sont des leviers privilégiés par environ 42 % des organisations étudiées. Ces démarches permettent de réduire les distances de transport et de soutenir l'économie locale.

La Malouinière déploie plusieurs initiatives dans ce sens, notamment en mettant en avant les produits locaux issus de maraîchers, éleveurs et producteurs proches, pour offrir une carte évolutive en fonction des saisons et proposer une cuisine ancrée dans son territoire. Cette dynamique correspond bien aux pratiques observées chez ses pairs.

Gestion durable des ressources naturelles

Sur la gestion durable des ressources naturelles, hors eau, une petite partie des professionnels du secteur s'engage dans des démarches visant à limiter leur impact environnemental au travers de pratiques durables.

La Malouinière mentionne une initiative dans ce domaine, en travaillant avec des fournisseurs soucieux de certifications et de labels qui valorisent la qualité et la réduction des impacts liés aux approvisionnements. Cette action s'inscrit dans une volonté de préserver les ressources naturelles tout en valorisant le savoir-faire local.

Synthèse du positionnement RSE de La Malouinière

Avec un score global élevé (A), La Malouinière communique de manière très complète sur ses engagements, en particulier sur l'agriculture responsable et l'économie circulaire. Elle met en œuvre des initiatives concrètes sur ces axes, en phase avec les pratiques de ses homologues. Toutefois, d'autres domaines comme le social ou la gouvernance ne sont pas encore explicitement valorisés dans ses communications.