Restaurant spécialisé dans la préparation de crêpes et galettes traditionnelles et inventives, utilisant des produits locaux et de qualité. Propose également des espaces pour apéritifs et fins de repas, ainsi qu'un parc arboré pour les clients.
C
Score d'analyse RSE
L'organisation fait partie des 50% d’organisations les plus engagées, hors top 20%, parmi les organisations qui lui sont comparables.
+160,000
Organisations analysées au totalAnalyse par axe
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Méthodologie : Score calculé selon 6 thématiques RSE (Carbone, Biodiversité, Économie circulaire, Investissements durables, Gouvernance, Impact social)
Sources : Données publiques, rapports RSE, initiatives documentées, bases de données officielles
Dernière mise à jour : décembre 2025
Le secteur des crêperies s'inscrit dans des enjeux RSE centrés principalement sur la durabilité de l'approvisionnement alimentaire et la gestion des ressources locales. Ce marché s'appuie sur des pratiques responsables visant à minimiser l'impact environnemental et à valoriser les productions locales, tout en intégrant progressivement les principes de l'économie circulaire.
Les restaurants similaires privilégient souvent l'approvisionnement en produits locaux et de saison pour renforcer la filière alimentaire régionale tout en limitant leur empreinte carbone. Crêperie l'Hermine s'inscrit dans cette démarche en utilisant notamment des légumes du Bassin de St Malo, du sel Label Rouge de Guérande et des cidres locaux, témoignant d'une volonté de valoriser le terroir dans ses recettes.
Parmi les pratiques courantes dans le secteur, on trouve :
La coopération territoriale dans les circuits courts fait partie des axes développés par un quart des acteurs analysés, favorisant la mutualisation des moyens et une meilleure gestion des ressources. Crêperie l'Hermine mène des actions de sourcing responsable et s'appuie sur des circuits courts, indiquant une attention portée à l'écologie économique et sociale locale.
Les initiatives dans ce domaine peuvent inclure :
À ce jour, nous n'avons pas identifié d'initiatives spécifiques à Crêperie l'Hermine concernant le réemploi, le recyclage ou la réduction des déchets, bien que ces actions soient présentes dans certaines crêperies comme OEUF la Crêperie.
Sur ces axes, Crêperie l'Hermine ne communique pas d'initiatives identifiables dans les sources analysées. Ces domaines restent souvent moins développés chez les acteurs similaires du secteur, malgré leur importance croissante dans le champ du développement durable.
La Crêperie l'Hermine obtient un score de positionnement RSE global de C, indiquant une communication en phase avec la moyenne de ses pairs. Elle présente un engagement notable en matière d'alimentation responsable et de circuits courts, sans communication repérée sur d'autres axes pour l'instant.
Organisations leaders
Graines de saveurs
B
L'activité principale de l'entreprise est la restauration, avec un accent particulier sur la cuisine traditionnelle bretonne, notamment les galettes et crêpes, préparées avec des ingrédients locaux et de saison.
L'atelier artisan crêpier
A
Propose un large choix de crêpes et galettes de qualité avec des produits frais et locaux. Offre une expérience conviviale et chaleureuse dans ses restaurants. Engagée dans des initiatives responsables et environnementales.
Crêperie du vieux port
B
La crêperie propose des crêpes et galettes faites maison, utilisant des produits frais et locaux. Elle est ouverte tous les jours sauf le mercredi.
Initiatives identifiées chez les leaders
Réduction de la consommation de papier
“L'atelier artisan crêpier a réduit sa consommation...” - L'atelier artisan crêpierUtilisation de produits locaux et frais
“Crêperie du vieux port utilise des produits locaux...” - Crêperie du vieux portSoutien financier à des associations environnementales
“L'atelier artisan crêpier reverse une partie de so...” - L'atelier artisan crêpier30% des organisations similaires communiquent sur les enjeux RSE
+90 initiatives collectées parmi 100 organisations similaires
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