En synthèse

Le restaurant le 18ème présente des points forts en matière de gestion durable des ressources naturelles. Il utilise des produits frais et de saison pour préparer ses plats traditionnels français, ce qui réduit l'impact environnemental lié à la production et à la distribution de ces produits. Cette approche contribue également à préserver la biodiversité en encourageant les pratiques agricoles locales et saisonnières. De plus, l'utilisation de produits frais et de saison permet de réduire les déchets et de promouvoir une consommation plus responsable. Cependant, le restaurant ne semble pas avoir d'initiatives visibles en matière de transition vers la neutralité carbone, de finance éthique, de gouvernance responsable ou de transition socialement juste. Il est important de noter que l'activité principale du restaurant n'est pas directement liée à la transition verte. Le restaurant pourrait donc envisager de développer des initiatives supplémentaires pour améliorer son impact environnemental et social.

Biodiversité et eau

Restaurant le 18ème utilise des produits frais et de saison pour préparer ses plats traditionnels français, ce qui contribue à une gestion plus durable des ressources naturelles. Cette démarche permet de réduire l'impact environnemental lié à la production et à la distribution de ces produits. L'utilisation de produits de saison peut également aider à préserver la biodiversité en encourageant les pratiques agricoles locales et saisonnières.

Economie circulaire

Restaurant le 18ème utilise des produits frais et de saison pour préparer ses plats traditionnels français, ce qui contribue à réduire les déchets et à promouvoir une consommation plus responsable. Cette approche permet de valoriser les ressources locales et de minimiser l'impact environnemental lié à la production et au transport des produits. Il n'y a pas d'autres informations disponibles sur les initiatives de l'établissement en matière d'économie circulaire.