Dans la charcuterie, les enjeux RSE les plus visibles chez les organisations comparables concernent l’approvisionnement alimentaire responsable et les liens avec les filières locales : 53 % évoquent le premier domaine et 39 % les circuits courts ou la coopération territoriale. Au total, 68 % des 66 organisations analysées présentent au moins une initiative dans les sources consultées.
Approvisionnement responsable et ancrage local
Maître Cochon communique sur des approvisionnements de proximité en Nouvelle-Aquitaine et indique que 71 % de ses partenaires se situent à moins de 50 km. L’entreprise cite notamment un partenariat avec un éleveur de porcs Label Rouge en Charente, dont l’exploitation se trouve à environ 30 minutes de ses locaux.
Les informations publiées associent cet ancrage à la traçabilité, aux pratiques d’élevage encadrées par le label et à la valorisation des savoir-faire régionaux. En 2019, l’entreprise a également engagé la suppression de certains additifs de ses recettes, avec un jambon blanc élaboré sans sel nitrité.
Ces thèmes sont particulièrement présents dans le secteur étudié. Parmi les exemples comparables, Bioporc décrit une filière bio locale construite avec des éleveurs, des contrats de plusieurs années et une rémunération liée aux coûts de production.
- Approvisionnements locaux
- Partenariat avec un éleveur Label Rouge
- Recettes sans sel nitrité
Emballages, ressources et pratiques de production
Maître Cochon présente plusieurs actions relatives à l’économie circulaire et à la gestion des ressources. Sa démarche mentionne des fourreaux en carton recyclables, l’allègement de barquettes et l’optimisation des emballages en verre, ainsi que la récupération de chaleur pour préchauffer l’eau.
Les sources font également état d’une station de prétraitement des eaux usées et de la dématérialisation des factures. Ces exemples complètent la charte RSE, qui prévoit des emballages recyclables et des investissements annuels destinés à limiter les impacts environnementaux de l’activité.
Chez les organisations comparables, les emballages et l’efficacité des installations sont aussi abordés. Bahier cite notamment des travaux sur la recyclabilité des emballages, la réduction de consommations énergétiques et la valorisation de certains déchets.
- Réduction du poids des emballages
- Récupération de chaleur
- Prétraitement des eaux usées
Égalité professionnelle et accès à la formation
Les sources de Maître Cochon détaillent principalement des actions d’inclusion et d’égalité professionnelle. Les plans d’action portent sur le recrutement de femmes dans les ateliers, la rémunération, la formation et les possibilités d’évolution, avec des mesures reconduites en 2025.
L’entreprise indique que l’index d’égalité professionnelle n’est pas calculable du fait d’une représentation féminine insuffisante dans certains groupes. Les actions documentées comprennent la diversification des canaux de recrutement, des formations organisées sur site et le suivi des écarts de rémunération.
Ces sujets apparaissent également dans les communications du secteur : 15 % des organisations comparables mentionnent l’inclusion ou l’égalité dans les ressources humaines, et une proportion similaire traite des droits humains ou des conditions de travail. Les initiatives publiées par Maître Cochon apportent des exemples concrets sur le recrutement et la formation.
- Recrutement de femmes en atelier
- Formations organisées sur site
- Suivi de la rémunération
Synthèse du positionnement
Maître Cochon obtient une note globale A : au regard des informations identifiées sur son site et dans ses documents, sa communication RSE est plus complète que celle des 66 organisations similaires analysées. Ce positionnement mesure les communications repérées et ne permet pas, à lui seul, de conclure sur l’ensemble des pratiques de l’entreprise.
