Sur le marché de la boucherie et charcuterie artisanale, les enjeux RSE centraux concernent principalement la promotion de pratiques agricoles responsables, la valorisation des circuits courts, la gestion durable des ressources naturelles, et la réduction des impacts environnementaux liés aux process industriels. Ces axes permettent à la fois de répondre aux attentes sociétales croissantes et de soutenir un ancrage territorial fort.
Engagement dans une agriculture et une alimentation responsables
Les entreprises du secteur valorisent fortement une agriculture locale et durable, avec une attention particulière portée au bien-être animal et à la qualité des ingrédients. Maître Cochon s’inscrit pleinement dans cette dynamique en s’approvisionnant à plus de 70 % dans un rayon de 50 km autour de son site en Charente, avec une forte part de porcs certifiés Label Rouge issus de Nouvelle-Aquitaine. L’entreprise a aussi supprimé les additifs néfastes depuis 2019, privilégiant des ingrédients naturels pour ses recettes, notamment dans son jambon blanc sans sel nitrité. Ces choix soutiennent la traçabilité et renforcent l’ancrage local, tout en valorisant la qualité et le savoir-faire artisanal.
Promotion des circuits courts et coopération territoriale
Le recours aux circuits courts est un levier essentiel pour limiter l’empreinte carbone et soutenir l’économie locale. Maître Cochon privilégie des approvisionnements régionaux et livre directement ses produits via une flotte interne vers divers points de vente locaux. Cette organisation assure fraîcheur et qualité, tout en réduisant les intermédiaires. La majorité des fournisseurs et des collaborateurs résident à proximité, ce qui favorise la collaboration territoriale et soutient les emplois locaux.
Actions concrètes pour la réduction des impacts carbone et économiques circulaires
La maîtrise des émissions de gaz à effet de serre est abordée par Maître Cochon notamment grâce à l’optimisation des processus industriels et des emballages. L’entreprise améliore la recyclabilité de ses emballages (verre, carton) et récupère la chaleur des chambres froides. Par ailleurs, une station de pré-traitement des eaux usées contribue à réduire la pollution. Ces initiatives rejoignent les bonnes pratiques observées chez d’autres acteurs, tels que Broceliande qui valorise ses déchets organiques en engrais naturels et produit du biogaz, illustrant la diversité des solutions possibles pour une économie circulaire efficace.
Engagement sociétal et égalité dans les ressources humaines
Le secteur accorde une place croissante aux conditions de travail et à l’égalité professionnelle. Maître Cochon a mis en œuvre un plan d’actions pour renforcer l’égalité hommes-femmes, qui inclut des mesures pour augmenter la féminisation des recrutements et réduire les écarts salariaux. Les résultats récents d’index d’égalité professionnelle témoignent d’une politique équitable de rémunération et de progression. L’entreprise promeut également l’inclusion en collaborant avec des structures employant des personnes en situation de handicap.
Positionnement global de Maître Cochon
Maître Cochon affiche un positionnement RSE supérieur à la moyenne de ses 50 pairs, avec une note globale A. Elle se distingue notamment par sa communication détaillée et ses actions concrètes sur l’agriculture responsable, les circuits courts, et le social. Ce positionnement traduit une démarche RSE appuyée et visible, accompagnée d’une articulation claire entre engagement local et enjeux durables sectoriels.
