Analyse RSE 3 Brasseurs

Dans les organisations comparables, les enjeux RSE les plus souvent communiqués concernent l’alimentation responsable et les circuits courts ; 46 % des 50 organisations analysées présentent au moins une initiative. Les informations repérées chez 3 Brasseurs portent notamment sur les recettes, les ressources et les pratiques de ses établissements.

Alimentation responsable et prise en compte de la biodiversité

3 Brasseurs présente plusieurs actions autour de l’alimentation : l’enseigne évalue l’impact environnemental de ses plats avec le Greenscore et fait évoluer ses recettes en diversifiant les sources de protéines, notamment avec des alternatives végétales. La démarche vise à associer réduction de l’impact écologique, équilibre nutritionnel et plaisir gustatif.

Les sources recensent également des initiatives d’écoconception des recettes et de gestion des ressources naturelles, sans préciser davantage les mesures correspondantes. Chez les comparables, l’approvisionnement local, les produits frais et de saison sont des exemples récurrents, comme dans la démarche du Bieristan.

Circuits courts, transport et déchets

La production de bière sur place dans les établissements de 3 Brasseurs est présentée comme un moyen de limiter le transport des produits finis. L’enseigne indique aussi gérer et recycler les déchets issus des cuisines et des brasseries, avec un objectif d’optimisation des déchets et de la consommation d’énergie.

Les circuits courts constituent un autre thème fréquent chez les comparables : certaines organisations décrivent des partenariats avec des producteurs ou brasseries locales. Nous n’avons pas identifié d’initiative spécifique de 3 Brasseurs sur l’approvisionnement en circuits courts dans les sources analysées. Pour les déchets, le Pig’s Ear Pub décrit notamment la valorisation des drêches de brassage en alimentation animale ou en compost.

Égalité professionnelle et formalisation de la démarche

Sur le volet social, 3 Brasseurs publie un index égalité femmes-hommes de 79/100 pour 2025. L’entreprise a également élaboré un Rapport Volontaire de Durabilité 2025, aligné sur le cadre CSRD et les normes ESRS, qui formalise sa feuille de route autour des enjeux climatiques, de l’ancrage local et de l’économie circulaire, du bien-être animal et de la performance sociale.

Synthèse du positionnement

Avec une note globale B, 3 Brasseurs communique de manière plus complète que les entreprises similaires analysées. Les sources identifiées mettent en avant des actions sur les recettes, la production sur place, la gestion des déchets et la formalisation de sa démarche ; ce positionnement porte sur la communication RSE analysée, et non sur l’ensemble des pratiques de l’entreprise.