Dans la fabrication de pâtisseries et biscuits, les communications RSE des entreprises comparables mettent notamment en avant l’approvisionnement alimentaire responsable, la réduction des déchets et la maîtrise des impacts de production. Parmi les 50 organisations analysées, 54 % présentent au moins une initiative ; l’agriculture ou l’alimentation responsables est le domaine d’action le plus fréquemment cité, par 44 % d’entre elles.
Approvisionnements et gestion des ressources naturelles
Les démarches du marché associent souvent l’origine des ingrédients à des pratiques agricoles plus durables. Mademoiselle Desserts décrit ainsi des objectifs d’approvisionnement national et un partenariat autour de blé cultivé selon des pratiques visant à limiter les intrants. Maison Craquelin met également en avant le soutien à des filières locales responsables.
Pour Maison Jacquemart, les sources analysées documentent surtout la gestion de l’eau et des effluents dans les deux ateliers, grâce à des installations de prétraitement des eaux résiduaires. Elles mentionnent aussi une participation à la Ligue de l’Enseignement pour le Développement, dans une logique d’échange de compétences RSE.
Les sources consultées ne décrivent pas d’initiative concrète de Maison Jacquemart sur l’approvisionnement agricole responsable ou la préservation des écosystèmes. Ces sujets sont néanmoins présents dans les communications de certaines entreprises comparables, comme [Maison Craquelin](/fr/org/203529.maison-craquelin), qui évoque des filières locales responsables.
Déchets, énergie et pratiques de production
La réduction des déchets d’emballage est un enjeu récurrent chez les entreprises comparables : certaines remplacent progressivement le plastique par des matériaux recyclables ou biosourcés et ajustent les formats pour limiter les matières utilisées. Mademoiselle Desserts présente, par exemple, un programme de réduction des emballages et des essais de matériaux alternatifs.
Maison Jacquemart documente le tri sélectif dans ses deux ateliers, avec l’objectif de mieux orienter les déchets vers le recyclage. Les pages analysées ne précisent pas de résultats chiffrés ni d’actions détaillées concernant la conception des emballages ; le positionnement décrit porte donc principalement sur le tri au sein des sites.
Sur l’énergie, l’entreprise indique avoir installé des panneaux photovoltaïques sur les toits de ses deux ateliers. Cette initiative s’inscrit dans un domaine également mis en avant par des pairs : Maison Craquelin mentionne le recours à une électricité d’origine renouvelable, tandis que Saint Michel biscuits décrit plusieurs actions d’efficacité énergétique sur ses sites.
Égalité professionnelle et ancrage territorial
Les communications des entreprises comparables abordent également les conditions de travail et l’inclusion. Maison Jacquemart publie son index d’égalité professionnelle : l’indicateur relatif aux augmentations est pleinement atteint, tandis que certains indicateurs ne sont pas calculables et que celui sur la représentation parmi les dix plus hautes rémunérations obtient 5 points sur 10.
Les sources mentionnent aussi une démarche régionale de Maison Jacquemart associée au label « Fabriqué en France » et au soutien à l’économie locale. Elles ne permettent pas d’identifier d’autres initiatives concrètes concernant l’inclusion ou les conditions de travail au-delà des éléments publiés sur l’égalité professionnelle.
Synthèse du positionnement
Maison Jacquemart obtient une note globale B : sa communication RSE analysée est plus complète que celle des entreprises comparables. Les sources identifiées mettent notamment en avant des actions sur l’eau, le tri des déchets, l’énergie solaire et l’égalité professionnelle ; cette comparaison porte sur la communication accessible, et non sur l’ensemble des pratiques de l’entreprise.
