Le secteur hf4telier et re9staurateur est confronte9 e0 plusieurs enjeux RSE, notamment la gestion durable des ressources, la re9duction des de9chets, la pre9servation de la biodiversite9 et la promotion de l9alimentation responsable. Ces enjeux s'inscrivent dans une dynamique croissante d'e9conomie circulaire, d'efficacite9 e9nerge9tique, et d'ancrage territorial, qui apparaissent essentiels pour re9pondre aux attentes des clients et parties prenantes.
c9nergies renouvelables et efficacite9 e9nerge9tique : Un levier essentiel pour la maeetrise environnementale
Les hf4tels montrent une attention particulie8re e0 la maeetrise de la consommation d'e9nergie par des actions concre8tes telles que :
- remplacement de l'e9clairage classique par des LED e0 basse consommation
- installation de de9tecteurs de mouvement ou syste8mes de re9gulation thermique
- souscription e0 une e9nergie verte
Hf4tel Restaurant Chez Nous s9inscrit dans cette voie avec une note maximale Act Eco 10/10, fruit d9une re9novation e9nerge9tique, un suivi rigoureux des consommations, et un 9engagement en e9nergie renouvelable. Parmi les initiatives notables : e9clairage LED, plaques e0 induction en cuisine, optimisation du confort thermique par re9gulation et protections des ouvertures.
Alimentation responsable et alimentation locale : une pratique largement de9veloppe9e
La filie8re agroalimentaire durable pre9sente un fort enjeu avec la promotion des circuits courts, la gestion rigoureuse des portions, et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Chez Nous de9veloppe des actions concre8tes telles que :
- approvisionnement chez des producteurs locaux, notamment dans les Dombes
- menus avec options ve9ge9tariennes et portions adapte9es
- formations du personnel aux e9co-gestes pour contrf4ler le gaspillage
Ces pratiques s9accordent avec celles observe9es dans d9autres hf4tels, notamment dans des 9tablissements comme Le Domaine de Montjoie, qui combine production locale avec agriculture durable et gestion fine du gaspillage.
Gestion durable des de9chets et e9conomie circulaire : vers une limitation des impacts
La re9duction des de9chets et leur tri sont des axes courants pour un hf4tel engage9. Parmi les initiatives : suppression des emballages superflus, mise en place d9un tri se9lectif, compostage ou utilisation de bouteilles re9utilisables.
Hf4tel Restaurant Chez Nous a instaure9 un tri se9lectif structurant, la suppression des nappages en papier, et l'utilisation de bouteilles d'eau re9utilisables, en plus d'employer des produits de nettoyage e9cologiques et de favoriser les achats en vrac. Ces mesures se rapprochent des pratiques du Grand Couvent de Gramat, reconnu pour le label Tourisme ze9ro de9chets.
Actions sociales et impact territorial : une dimension en de9veloppement
Le lien social, l'inclusion et le respect des droits humains constituent des enjeux encore peu partage9s dans le secteur mais gagnent en attention. L9hf4tel Chez Nous prf4ne la mixite9 interge9ne9rationnelle via son concept d9he9bergement combine9 avec une re9sidence senior autonome. Les espaces communs partage9s renforcent le lien social entre re9sidents, clients et habitants locaux.
Synthe8se du positionnement RSE de Hf4tel Restaurant Chez Nous
Avec un score global B, Hf4tel Restaurant Chez Nous communique une approche RSE particulièrement de9taille9e sur les enjeux environnementaux lie9s e0 l'e9nergie, la gestion de l9alimentation et des de9chets. Son engagement social et territorial est e9mergent, comple9tant un positionnement cohe9rent par rapport e0 ses pairs dans le secteur.
