Le secteur de la restauration connaît une attention croissante portée aux aspects de durabilité, notamment via l’intégration de pratiques liées à la qualité des produits, à l’économie circulaire et à l’impact social. Les organisations similaires adoptent des démarches pour promouvoir une alimentation locale, réduire les déchets, et instaurer des coopérations territoriales.
Agroécologie et alimentation responsables dans la restauration
Les entreprises analogues mettent l'accent sur l'utilisation de produits biologiques, locaux et de saison, et l'orientation vers une alimentation plus végétale. Chouetteensemble partage ce positionnement avec une offre variée, intégrant des produits majoritairement issus de l'agriculture biologique et circulant via des circuits courts, incluant également des alternatives végétales.
Les initiatives de Chouetteensemble incluent :
- Collaboration avec des producteurs locaux et des petits artisans pour garantir une offre de qualité
- Développement d'offres adaptées aux régimes particuliers et promotion d’une consommation responsable
- Organisation d’événements avec un camion gourmand local favorisant la convivialité et la proximité
Cette démarche s'inscrit dans une dynamique plutôt alignée avec celle observée chez United Kitchens qui valorise des produits locaux et une alimentation responsable.
Économie circulaire et gestion des ressources
Sur ce volet, le marché valorise particulièrement le réemploi, la réduction des déchets et la mutualisation des moyens. Chouetteensemble agit notamment par la mise en place de solutions de gestion des déchets avec des emballages biodégradables ou compostables et un partenariat avec Valwast. Cette action tend à réduire l'impact environnemental lié aux emballages lors des événements.
Les entreprises similaires développent également :
- Le tri et la valorisation des déchets
- Des solutions de recyclage innovantes
- Des systèmes de mutualisation locale des moyens logistiques
À titre d’exemple, La Table de Cana Marseille propose une gestion éco-responsable des déchets en restauration collective et traiteur.
Engagement social et inclusion
La dimension sociale occupe une place essentielle, caractérisée par des initiatives d’impact social territorial et d’inclusion. Chouetteensemble développe cette thématique via un partenariat avec l’Institut des Parons destiné à favoriser l’inclusion professionnelle des personnes en situation de handicap, par le biais d’ateliers d’apprentissage en restauration.
Ce genre d’initiative reflète les pratiques observées dans le secteur, qui valorisent :
- L’insertion professionnelle
- Le soutien aux publics fragiles
- La qualité de vie au travail
Positionnement global de Chouetteensemble
Avec un score global de positionnement RSE de C, Chouetteensemble communique de manière plus complète que la moyenne sur ses enjeux, en particulier dans les domaines de l’alimentation responsable et de l’économie circulaire. Son approche inclusive et locale s’inscrit de façon cohérente dans la dynamique observée chez ses pairs.
