Le secteur hôtelier et gastronomique local est de plus en plus sensible aux enjeux liés à la transition écologique et à la responsabilité sociétale. Les attentes se concentrent notamment sur la gestion durable des ressources, la réduction des déchets et l'impact carbone, impulsant des pratiques respectueuses de l'environnement et de l'économie locale.
Gestion des ressources et alimentation responsable
Les Hauts de Kerano intègrent cette priorité en favorisant des circuits courts et des fournisseurs partageant des engagements environnementaux. L’hôtel utilise des légumes issus d’un potager interne et privilégie des produits d’entretien éco-labellisés, avec une attention particulière portée à la formation des collaborateurs sur ces bonnes pratiques. Les initiatives clairement identifiées portent sur :
- La sélection rigoureuse des fournisseurs locaux
- L’utilisation d’un potager personnel pour l’approvisionnement
- La formation à l’écoresponsabilité en interne
Cette approche rejoint celle observée chez des pairs comme Domaine du Limonay, qui développe également des partenariats locaux pour garantir une alimentation responsable.
Énergies renouvelables, efficacité énergétique et mobilité durable
Le maître-mot pour la majorité des établissements similaires est la réduction de leur consommation énergétique. Les Hauts de Kerano ont déployé un ensemble d’actions pratiques telles que :
- L’installation d’ampoules LED et de dispositifs limitant la consommation d’eau
- La gestion fine des consommations énergétiques
- La sensibilisation des clients aux gestes responsables
- La mise à disposition de vélos électriques ainsi qu’une borne de recharge pour véhicules électriques
Une démarche similaire est visible chez Le Cadoudal, particulièrement engagé dans l’efficacité énergétique et la promotion des mobilités douces.
Économie circulaire : Réduction et gestion des déchets
Se positionnant dans la moyenne des initiatives observées, Les Hauts de Kerano ont mis en place des dispositifs de compostage interne et ont transformé leur buffet petit-déjeuner en système de pré-commande pour limiter le gaspillage alimentaire. Ils introduisent également des produits en vrac, ce qui s'inscrit dans une logique de réduction des déchets, en résonance avec les pratiques du Domaine du Limonay.
Sensibilisation et formation aux enjeux de la transition
Un point notable est l’attention portée par Les Hauts de Kerano à la sensibilisation, tant auprès des clients que du personnel. Ils développent des campagnes incluant la formation à l’éco-attitude, la réduction de l’usage papier par la dématérialisation, et des conseils pratiques quotidiens. Cette dimension pédagogique est une valeur ajoutée par rapport à de nombreuses entreprises de taille similaire.
Synthèse du positionnement RSE
Avec un score global de niveau A, Les Hauts de Kerano se situent parmi les plus avancées de leur catégorie en matière de communication RSE. Leur engagement s’exprime particulièrement sur les axes liés à l’alimentation responsable, l’efficacité énergétique et la sensibilisation. Leur communication est donc plus complète que celle de la majorité des organisations similaires.
