Le marché de la production et distribution de viande est marqué par des enjeux-clés en matière de développement durable, notamment la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la gestion responsable des ressources naturelles, et l'intégration de critères sociaux. Ces questions sont au cœur des stratégies RSE dans un secteur où la pression environnementale et sociétale s'intensifie.
Énergie, émissions de carbone et efficience énergétique
Dans ce secteur, l'optimisation énergétique et la réduction des émissions de CO₂ sont prioritaires. Les entreprises s'engagent généralement à utiliser des énergies renouvelables et à améliorer leur efficacité énergétique, avec des objectifs mesurés.
Ernst Sutter AG démontre un positionnement avancé avec de nombreuses initiatives :
- Ses sites, comme celui de Bazenheid, répondent aux normes Minergie, avec valorisation de chaleur résiduelle et installation photovoltaïque produisant de l'électricité injectée dans le réseau local.
- L'utilisation de chauffage à copeaux de bois locaux optimise l’efficacité énergétique du siège social.
- Des objectifs clairs de réduction de 2 % par an des émissions CO₂ sont assortis d'analyses détaillées des scopes 1, 2 et 3, avec engagement dans l’initiative Science-Based Targets.
Des pratiques similaires sont observées chez Bell Food Group, qui intègre des réductions significatives dans ses processus industriels et logistiques.
Biodiversité, alimentation responsable et gestion des ressources
Les acteurs du secteur intègrent souvent des pratiques pour préserver la biodiversité, favoriser une agriculture responsable et gérer durablement les ressources naturelles. Ces actions couvrent notamment l'approvisionnement, la relation avec les fournisseurs et la transformation des produits.
Pour Ernst Sutter AG, plusieurs exemples illustrent cet engagement :
- Promotion de la viande suisse certifiée Suisse Garantie et de labels tels qu'IP-SUISSE garantissant un élevage respectueux du bien-être animal.
- Développement d’une marque dédiée à l’agriculture respectueuse de la nature et des animaux, comme Agri Natura.
- Participation à des projets sectoriels et promotion de circuits courts et transparents avec ses fournisseurs.
Ce positionnement est comparable à celui du Comptoir des Viandes Bio, qui développe des filières bio et équitables avec un suivi détaillé et des certifications reconnues.
Économie circulaire et réduction des déchets
La réduction des déchets, le recyclage, ainsi que la transformation des pratiques vers l'économie circulaire sont en croissance dans le secteur. Les initiatives passent souvent par la diminution des emballages plastiques et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Ernst Sutter AG met en œuvre des actions concrètes, notamment :
- Diminution de la part de plastique dans les emballages jusqu’à 80 %, remplacé par des matériaux recyclables.
- Collaboration avec Too Good To Go pour valoriser les surplus alimentaires via une application de promotion de la lutte contre le gaspillage.
Ces engagements s'inscrivent dans la dynamique observée chez d'autres acteurs du marché, où ces leviers contribuent à réduire l'empreinte environnementale.
Aspects sociaux et gouvernance
Les entreprises similaires mettent souvent en avant le respect des droits humains, la qualité de vie au travail et l’égalité, avec des dispositifs de suivi et de transparence.
Chez Ernst Sutter AG, la communication relative à ces aspects est moins développée, même si des initiatives existent, telles que l’investissement dans la formation continue des collaborateurs et le sponsoring de jeunes talents, soulignant un intérêt pour le développement humain. La publication régulière de rapports de développement durable traduit également un effort de transparence.
À titre de comparaison, certains concurrents importants, comme Tönnies, ont mis en place des mécanismes avancés de diligence raisonnable et de gestion des risques sociaux.
Positionnement global d’Ernst Sutter AG
Ernst Sutter AG se positionne comme une entreprise engagée plus largement que la moyenne de ses pairs (score global B), avec un accent marqué sur la maîtrise des émissions de carbone, l’économie circulaire, et des initiatives concrètes en alimentation responsable. La société montre des axes de progression possibles dans les domaines social et gouvernance, où la communication est plus limitée.
