Sur le marché de la création culinaire et touristique, les enjeux RSE portent principalement sur l'intégration de pratiques respectueuses de l'environnement et la promotion d'une gouvernance responsable. Les acteurs du secteur tendent à valoriser des modes de production et de consommation durables, en s'appuyant notamment sur des circuits courts et la sensibilisation des parties prenantes.
Engagements en faveur de la biodiversité et de l'alimentation responsables
Le secteur met en avant des initiatives axées sur l'agriculture durable et l'alimentation responsable. Parmi les actions fréquentes figurent la co-conception de chartes culinaires territoriales mobilisant divers acteurs locaux et la valorisation des patrimoines culinaires régionaux. Par exemple, des collaborations comme celles menées par Virginie Brégeon avec la charte culinaire de La Baule-Presqu’île de Guérande illustrent cet engagement. Elle intervient également dans la création de recettes et prototypes culinaires promoteurs de produits locaux bretons.
Économie circulaire et coopération territoriale
La coopération territoriale et les modèles économiques circulaires constituent des domaines importants. Virginie Brégeon agit notamment dans l'accompagnement des acteurs locaux vers des circuits courts et la mutualisation des moyens. Elle anime des ateliers et formations dans ce sens et facilite l'accès aux produits locaux par des catalogues dédiés. Ces actions s'inscrivent dans une dynamique de transition écologique partagée à l'échelle régionale.
Sensibilisation et gouvernance responsable
La sensibilisation aux enjeux de la transition durable est un levier privilégié dans ce secteur. Virginie Brégeon conçoit et anime des formations et conférences, telles que son module de formation en marketing et design culinaire pour Ferrandi Paris ou ses événements sur le design d'expériences touristiques durables. Ces initiatives reflètent une volonté d'éduquer et de fédérer autour des enjeux RSE, position partagée par d'autres organisations.
Synthèse du positionnement RSE de Virginie Brégeon
Virginie Brégeon affiche un positionnement RSE global de niveau A, témoignant d'une communication RSE plus complète que la majorité des entreprises similaires. Son engagement se distingue particulièrement dans les domaines de la biodiversité et de l'économie circulaire, où ses initiatives sont nombreuses et variées.
